Espaguetis a la Siciliana

¿Quién no conoce este plato típico de Italia? Unos deliciosos Espaguetis a la Siciliana. Hoy lo vamos a preparar a nuestra manera ya que hay diferentes formar de hacerlo, pero siempre con anchoas y aceitunas negras Con nuestra receta quedan deliciosos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 400 grs. Espaguetis
• 10 Anchoas en Aceite de Oliva
• 15 Aceitunas negras
• Alcaparras
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Cebolla
• 200 grs. Salsa de Tomate frito
• 1 Cayena o Guindilla
• Albahaca y Perejil picado
• Aceite de Oliva
• Sal
• Queso Parmesano rallado

ELABORACIÓN:

• Picamos los ajos. Picamos también la cebolla. Cortamos las aceitunas negras sin hueso por la mitad y las anchoas en trocitos pequeños.
• Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y honda y añadimos los ajos. Antes de que se doren agregamos la cebolla y sofreiremos hasta que quede transparente.
• Añadimos las aceitunas y les damos unas vueltas. Agregamos las anchoas y las alcaparras y cocinamos durante unos dos minutos.
• A continuación añadimos la cayena cortada por la mitad y la salsa de tomate. Añadimos también la albahaca. Removeremos y cocinamos durante unos 5 minutos con el fuego muy bajo.
• Ponemos en una olla  grande bastante agua para hervir los espaguetis. Tienen que hervir de forma holgada. Cuando el agua hierva le echamos la sal y seguidamente los espaguetis. Cuando vuelve a hervir le echamos un poco de aceite a la olla (esto es opcional) y hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Hay que dejarla al dente.
• Escurrimos la pasta y refrescamos los espaguetis con abundante agua fría.
• Cuando la salsa esté bien caliente añadiremos los espaguetis y mezclaremos bien. Les daremos unas vueltas y coceremos un par de minutos más para que se integren bien los sabores. Finalmente añadiremos el perejil picado.
• Serviremos nuestros espaguetis con queso parmesano rallado

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo vídeo de Espaguetis a la Siciliana para una mejor comprensión de todo lo explicado.