¿Quién no conoce este plato típico de Italia? Unos deliciosos Espaguetis a la Siciliana. Hoy lo vamos a preparar a nuestra manera ya que hay diferentes formar de hacerlo, pero siempre con anchoas y aceitunas negras Con nuestra receta quedan deliciosos.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 400 grs. Espaguetis
- 10 Anchoas en Aceite de Oliva
- 15 Aceitunas negras
- Alcaparras
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 200 grs. Salsa de Tomate frito
- 1 Cayena o Guindilla
- Albahaca y Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal
- Queso Parmesano rallado
ELABORACIÓN:
- Picamos los ajos. Picamos también la cebolla. Cortamos las aceitunas negras sin hueso por la mitad y las anchoas en trocitos pequeños.
- Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y honda y añadimos los ajos. Antes de que se doren agregamos la cebolla y sofreiremos hasta que quede transparente.
- Añadimos las aceitunas y les damos unas vueltas. Agregamos las anchoas y las alcaparras y cocinamos durante unos dos minutos.
- A continuación añadimos la cayena cortada por la mitad y la salsa de tomate. Añadimos también la albahaca. Removeremos y cocinamos durante unos 5 minutos con el fuego muy bajo.
- Ponemos en una olla grande bastante agua para hervir los espaguetis. Tienen que hervir de forma holgada. Cuando el agua hierva le echamos la sal y seguidamente los espaguetis. Cuando vuelve a hervir le echamos un poco de aceite a la olla (esto es opcional) y hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Hay que dejarla al dente.
- Escurrimos la pasta y refrescamos los espaguetis con abundante agua fría.
- Cuando la salsa esté bien caliente añadiremos los espaguetis y mezclaremos bien. Les daremos unas vueltas y coceremos un par de minutos más para que se integren bien los sabores. Finalmente añadiremos el perejil picado.
- Serviremos nuestros espaguetis con queso parmesano rallado
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo vídeo de Espaguetis a la Siciliana para una mejor comprensión de todo lo explicado.
