Aquest és deliciós Roscón de Pasta de full farcit de Tòfona elaborat pel Forner d'Alella, també és conegut com Tortel o Corona, ja veureu que preparar-lo és molt senzill. Aquesta vídeo recepta us pot treure de més d'un compromís, si teniu convidats i no teniu gaire temps per preparar unes postres, us anirà genial. Ja saps que pots compartir aquesta recepta amb els teus amics i familiars, n'estic segur que us agradarà.
Si vols pots veure la vídeo recepta clicant a la imatge
Per fer el Pasta de full a casa clica aquí
INGREDIENTS:
- 2 Plaques de pasta de full
- 250 ml. Nata per muntar al 35% matèria greix
- 20 grs. Cacau pur en pols
- 65 grs. Sucre mòlt
- 1 Ou per pintar
ELABORACIÓ:
- Estenem una placa de pasta de full amb el paper de coure a la taula de treball i amb l'ajuda d'un plat fem un cercle que tallarem amb un ganivet ben esmolat. Retirarem el sobrant. Si la placa és rodona no cal fer aquesta operació.
- Posem un plat de menor diàmetre al centre i tallem un altre cercle. Separarem la part central que podrem utilitzar per a una altra recepta.
- Dipositarem el cèrcol juntament amb el paper de coure al damunt d'una safata per anar al forn.
- Tallem de la mateixa manera la segona placa de pasta de full.
- Pintem amb aigua el primer cèrcol de massa ia sobre posem l'altre cèrcol procurant que s'enganxin les dues parts. Tot seguit pintarem amb ou batut la part de dalt de la massa.
- Hem preescalfat el forn a 220 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 20 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Si queda massa daurat, es pot tapar amb paper d'alumini per sobre. Nosaltres ho tapem els darrers 5 minuts.
- Muntem la nata amb unes varetes i una mica abans d'acabar de muntar hi afegim el sucre mòlt en un parell de vegades i acabem de muntar.
- Afegim a poc a poc el cacau pur i amb una espàtula l'anem integrant amb moviments envoltants vigilant que no ens baixi la nata.
- Quan s'hagi refredat totalment el tortell el partirem amb molt de compte per la meitat amb un ganivet de serra gran.
- Posem la tòfona en una mànega pastissera i omplim el tortell amb la tòfona.
- Tapem el tortell i empolvorem per sobre amb sucre mòlt.
