Per a les Festes Nadalenques no hi ha res millor que un bon Torró de Xixona. Avui El Forner d'Alella ens prepara una recepta deliciosa d'aquest torró tou casolà elaborat amb Ametlles Tostadas i Sucre en pols que queda boníssim. Estic segur que us agradarà. A la nostra pàgina trobareu un especial receptes dolces de Nadal, amb torrons, polvorons, mantegats i altres dolços especials per a aquestes dates.
Si vols pots veure els passos de com preparar aquest deliciós Torró de Xixona clicant al vídeo
INGREDIENTS;
- 250 grs. Ametlles torrades sense pell
- 200 grs. Sucre mòlt (Glas)
- 50 grs. Mel
- 1 Clara d'Ou
- 1 pessic de Sal
- Ratlladura de Llimona
ELABORACIÓ:
- Comencem pelant les ametlles i picant-les amb una trituradora. Ha de quedar una pasta tan fina com sigui possible. Si les ametlles deixen anar oli no passa res. Sobretot les ametlles ben mòltes.
- Posem la clara d'ou en un bol amb una guspira de sal i amb les varetes elèctriques muntem la clara a punt de neu.
- En una paella posarem la mel amb el foc molt baix. Quan la mel es fa líquida afegim el sucre glaç. Hi afegim la ratlladura de llimona i amb una espàtula de fusta anirem remenant el sucre constantment fins que quedi ben integrat. Abans que el sucre es dauri apaguem el foc.
- Passarem aquesta barreja a un bol i afegirem a poc a poc la clara muntada. Cal integrar-ho tot remenant fort ja que el sucre tendeix a quedar sòlid.
- Un cop ben integrat afegirem les ametlles mòltes i seguim barrejant enèrgicament fins que estigui ben integrat. Ha de quedar molt ben barrejat.
- Passarem la massa de torró a un motlle que hem folrat amb paper vegetal. Aplanarem el torró fins que quedi ben compacte i llis procurant arribar a les cantonades del motlle.
- Taparem el motlle amb paper vegetal i posarem un pes per sobre perquè quedi ben atapeït el torró.
- Guardarem el torró de xixona al frigorífic, almenys durant dos o tres dies i ja el podrem desemmotllar.
