Avui et mostrem com preparar Sucre Invertit amb Thermomix, una tècnica senzilla i essencial per aconseguir gelats cremosos i altres postres delicioses. Si gaudeixes del nostre vídeo, no oblidis fer-li clic a «m'agrada» i compartir-lo per donar-nos suport, i si vols tenir la recepta impresa, no dubtis a fer-ho també.
Aprèn pas a pas com fer Sucre Invertit amb l'ajuda del teu Thermomix i descobreix com aquest ingredient millora la textura i el sabor dels teus gelats casolans.
Ingredients:
- 350 grs. Sucre
- 150 grs. Aigua embotellada
- 3 grs. Àcid Tartàric
- 3 grs. Bicarbonat Sòdic
Elaboració:
- Posem l'aigua al got de la Thermomix i programem velocitat 5, temperatura 50 º centígrads, 3 minuts.
- És important que arribi a 50 º. Si cal, deixem més temps.
- Afegim el sucre i programem 80 º centígrads, 8 minuts, velocitat 4. Ha d'arribar obligatòriament a 80 º
- Ara hi posarem el sobre blanc que és el de l'àcid tartàric que és un gasificant. Programem 10 segons, velocitat 4. Hem d'esperar que baixi la temperatura fins als 60 º
- centígrads.
- Hi afegim l'altre sobre de color morat que és bicarbonat sòdic. Programem 1 minut a velocitat 4.
- Al principi queda amb bombolles i opac, però en refredar-se quedarà transparent.
- Un cop fred el posem en un recipient de vidre i el podem desar a temperatura ambient gairebé un any.
