Avui prepararem una recepta de Sopa de Rape que em va ensenyar la meva àvia, que era una gran cuinera, i que a casa la fem sovint. Podem aprofitar caps d'altres peixos que tinguem congelats i bullir-los juntament amb el rap. Si t'agrada el nostre vídeo de Sopa de Rape no oblidis clicar “m'agrada” i compartir-lo
Poseu una olla al foc amb l'aigua i introduïu el cap de rap prèviament rentat, el llorer, la farigola, dues dents d'all, julivert i una mica d'oli d'oliva i sal.
Quan bulli, cal anar traient l'escuma de tant en tant. Bullirem el brou durant uns 30 minuts.
Fem una picada amb dues dents d'all tallades que picarem, afegirem les avellanes i ametlles torrades sense pell i seguim picant. Afegirem el julivert i piquem-ho tot amb la mà del morter. Reservem
Piquem la ceba i pelem el tomàquet que també tallarem a trossets petits.
Sofregim la ceba en una paella amb oli d'oliva i quan comenci a transparentar hi afegirem el tomàquet i ho sofregirem tot junt uns 10 minuts amb el foc molt baix.
A continuació afegirem la picada o picada. Remenarem una mica i courem tot un parell de minuts.
Colem el brou i incorporem la picada que dissoldrem en una mica de brou. Afegirem també els trossets carnosos que hem tret del cap del rap, així com les llesques de pa torrat. Ho podem torrar al forn o bé comprar-lo ja preparat.
Deixarem bullir fins que el pa estigui molt tou.
Finalment ho triturem tot amb un batedor elèctric. Si ens queda molt espès podem afegir una mica més d'aigua.
És convenient deixar reposar la sopa almenys durant mitja hora o més, ja que estarà molt més saborosa.
Us aconsello que veieu el vídeo de Sopa de Rape per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Nom de la receptaSopa de rapAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
