Aquests són uns deliciosos Pastissets de Crema de Formatge amb Mel, un Semifred de Formatge amb Mel que està espectacularment bo. Aquests són unes postres molt apropiades per després d'un bon menjar. El semifred està en format individual i té una base de galetes, per dins porten mitja esfera o un quadradet de gelatina de mel i acaben ben embolicats per un formatge crema.
INGREDIENTS PER A 6 CERCLES DE 7 CM. DE DIAMETRE:
Per fer les esferes de mel:
- 100 gr. Mel
- 40 ml. Aigua calenta
- 5 Fulles de Gelatina neutra
Per fer la Base:
- 105 gr. Galetes tipus Digestive
- 50 gr. Mantega
Per a la Crema de Formatge:
- 2 gemmes d'ou
- 40 ml. Aigua
- 50 gr. Sucre
- 90 gr. Mel
- 225 gr. Formatge Crema tipus Philadelphia
- 300 gr. Nata per muntar 35% matèria greix
- 9 Fulles de Gelatina neutra
- Colorant alimentari groc
ELABORACIÓ:
- Hidratarem les fulles de gelatina amb aigua durant uns 5 minuts.
- Escalfarem la mel i l'aigua al microones. Afegirem la gelatina ben escorreguda. Remenarem fins que la gelatina s'hagi integrat totalment.
- En una glaçonera de fer glaçons de gel, si pot ser rodons i de silicona, els farcirem amb la barreja preparada. Els guardarem al congelador fins que estiguin ben congelats.
- Triturarem les galetes fins que quedin com si fos farina. Fondrem la mantega al microones, i barrejarem amb les galetes fins aconseguir una pasta ben fina.
- Els motlles els hem posat a una safata coberta amb paper vegetal. Tallarem unes tires de paper vegetal a la mida del motlle i els folrarem.
- Al fons posarem la massa de galetes, prement bé per cobrir tot el fons. Els deixarem al frigorífic durant uns 30 minuts.
- Per fer la crema de formatge posarem a hidratar les plaques de gelatina en aigua durant uns 5 minuts.
- En un bol hi posarem la mel, l'aigua, el sucre i els rovells d'ou. Batrem perquè quedi tot ben barrejat.
- Posarem al foc un cassó amb aigua i damunt dipositarem el bol amb la barreja preparada. Hem de coure'l al bany maria, remenant constantment. Ens ha d'arribar fins a 60 º centígrads, és a dir abans que comenci a bullir, apagarem el foc. Escorrerem la gelatina i l'afegirem a la barreja, remenant fins que s'integri.
- Afegirem també el formatge crema i l'integrarem totalment. Deixarem refredar.
- Muntarem la nata ia mig muntar hi afegirem el sucre. Batrem una mica més, no ha de quedar muntada del tot.
- Agregarem a poc a poc la crema de formatge a la nata i la integrarem amb moviments envoltants.
- Posarem una mica de la barreja al fons del motlle. Desemmotllem els glaçons de mel i els introduïm als motlles. Cobrirem amb més crema de formatge procurant que quedi espai per a la decoració final. Allisem, donant uns copets i els deixarem de nou al frigorífic durant uns 30 minuts.
- Afegirem el colorant alimentari a la crema de formatge que ens ha sobrat. Barregeu-ho fins que quedi tot d'un color uniforme.
- Omplirem els motlles amb aquesta barreja i per sobre posarem paper de bombolles tallat a la mida dels motlles. Apretarem una mica i després quedarà un dibuix que ens farà la sensació que és una bresca d'abelles. Els deixarem al congelador durant unes 3 hores com a mínim.
- Amb cura traurem el paper de bombolles. Apretarem el motlle per baix i desemmotllarem els nostres semifreds de formatge. Treurem el paper que anava al voltant dels pastissets i després els decorarem per sobre amb una mica de mel que ha de ser una mica líquida.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Semifred de Formatge amb Mel per a una millor comprensió de tot allò explicat.Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta 
Nom de la receptaSemifred de Formatge amb MelAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 9 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Semifred de Formatge amb Mel
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 9 Review(s)
