Recepta de Rap amb Gambes i Cloïsses

Prepara aquest deliciós Rap amb Gambes i Cloïsses ideal per quan tinguis convidats a casa els pots preparar aquesta recepta que quedaran encantats, els agradarà moltíssim. Si sou menys de 8 doncs es poden reduir les quantitats en la proporció adequada. ja veureu que és molt de cuinar a casa i ho pots tenir llesta amb antelació.

INGREDIENTS PER A 8 PERSONES:

• 8 Rodanxes grans de Rape
• 16 Gambes
• 500 gr. Cloïsses 
• 2 Cebes
• 200 gr. Salsa de Tomàquet fregit
• 200 ml. Vi Blanc
• 1 Full de Llorer
• Oli d'Oliva 
• Sal i Pebre negre
• 3 Llesques pa fregit
• 25 gr. Ametlles torrades
• 25 gr. Avellanes torrades
• 2 Dents d'All
• Julivert 

ELABORACIÓ:

• Posarem en remull amb aigua i sal les cloïsses durant uns 30 minuts. Les escorrerem i les rentarem de nou
• Salarem el peix i l'enfarinarem, tenint en compte treure l'excés de farina.
• Posarem oli d'oliva en una paella i quan estigui bullint hi posarem les llesques de pa i fregirem lleugerament el rap pels dos costats. Un cop fregit el pa el reservarem i el rap també.
• En una cassola i amb un rajolí d'oli fregirem les gambes, però només volta i volta. Reservarem.
• Afegiu a la cassola l'oli de fregir el peix i quan estigui calent salarem i sofregirem la ceba amb el foc baix durant uns 5 minuts, fins que estigui transparent.
• Afegirem la salsa de tomàquet fregit i remourem. Tot seguit hi posarem el vi. Remenarem i quan hagi evaporat l'alcohol, afegirem el pebre, el llorer i una mica d'aigua bullint. Cuinarem la salsa durant uns 3 minuts.
• Farem una picada amb el julivert, els alls tallats, el pa fregit, les ametlles i les avellanes. Es pot fer amb la picadora elèctrica o amb el morter.
• Incorporarem el peix i les gambes. Courem durant uns 5 minuts i afegirem la picada o picada. Mourem la cassola i si cal afegirem més aigua calenta per acabar de fer la salsa
• En una paella amb un pessic d'oli obrirem les cloïsses i les afegirem a la cassola i ho cuinarem tot junt uns 5 minuts més. Taparem la cassola i deixarem reposar durant una hora si és possible.

Us aconsello de veure el nostre vídeo de Rape amb Cloïsses i Gambes per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

6077

Nom de la recepta

Rap amb Gambes i Cloïsses

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2020-12-23

Puntuació mitjana

3.5 Baseu on 120 Review(s)