Recepta de Pastissets o búlgars de xocolata

Pastissets de Xocolata

Taula de continguts

Avui hem preparat uns deliciosos pastissets o búlgars de xocolata. Qui no recorda els Bucaners, Tigretons i Bonis que menjàvem de petits? Doncs aquests Búlgars són molt semblants i si els feu us transportaran a la vostra infància, ja veureu que bons us quedaran
Dóna-li al play per veure la vídeo recepta.

INGREDIENTS:

  • 75 grs. Farina
  • 75 grs. Sucre
  • 3 Ous
  • 1 sobre Llevat Royal
  • 1 cullerada Vainilla ensucrada
  • 1 pessic de Sal
  • Fideus de Colors
  • 400 grs. Xocolata negra per Fondre

Per preparar la tòfona

  • 400 grs. Nata per muntar 35% matèria greix
  • 100 grs. Sucre glas
  • 100 grs. Cacau a Pols

Elaboració:

  • Separem els rovells de les clares i batem les clares amb un pessic de sal, la vainilla ensucrada i la meitat del sucre, fins a aconseguir el Punt de Neu. Reservarem.
  • Batem els rovells dels ous amb la resta del sucre. Es pot fer a mà o amb les varetes. Ha de quedar escumós.
  • Quan estiguin batuts els rovells li anirem afegint en dues o tres vegades les clares muntades amb moviments envoltants perquè no es baixin les clares.
  • Barregem el llevat químic amb la farina i ho tamisem.
  • Afegirem la farina molt lentament a la massa que havíem preparat i seguirem remenant amb molt de compte en moviments envoltants, és a dir de baix a dalt, fins que tota la farina s'integri bé.
  • Posarem paper d'enfornar damunt una llauna per al forn i estendrem la massa per sobre, fins que quedi ben allisada i cobreixi tota la llauna.
  • Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i coem durant uns 8/10 minuts. Ha de quedar molt tova.
  • Traiem del forn i tapem amb un drap de cuina i donarem la volta per desemmotllar. Amb molt de compte traiem el paper de coure.
  • Un cop tret el paper li donem una altra vegada la tornada. Tallem les puntes perquè quedi ben recte. Després tallem la massa per la meitat al llarg.
  • Posem una de les dues meitats sobre un drap de cuina i enrotllem perquè vagi agafant la forma cilíndrica. Això cal fer-ho quan encara estigui calent. Fem el mateix amb l'altra meitat.
  • Preparem la tòfona per al farciment. Començarem a muntar la nata i quan estigui pràcticament muntada hi afegirem el sucre llustre i continuarem muntant. A continuació afegirem el cacau en pols i acabarem d'integrar-lo amb una espàtula. Reservarem.
  • A continuació desfem la xocolata per fondre al bany maria. Es pot fer al microones. Un cop fos li afegim la mantega.
  • Un cop freda la massa dels pastissets, la desemboliquem i omplim amb la tòfona deixant lliure una de les puntes.
  • Enrotllarem de nou i tallarem cada cilindre a tres trossos.
  • Posem els rotllets damunt una reixeta i amb una safata a la part de baix.
  • Aboquem la xocolata fosa per sobre i acabem de cobrir-les amb un pinzell. Amb una forquilla o una pinta donem unes formes a la xocolata i acabem posant uns fideus de colors per la part de dalt.
  • Deixarem refredar totalment la xocolata abans de treure els búlgars de la reixeta.

Us recomano que veieu el vídeo dels Pastissets o Búlgars de Xocolata per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes