Gaudeix amb aquesta Pastís Semifreda de Mojito. Avui prepararem un pastís semifred diferent amb un toc caribeny i amb gust de Mojito. És un bon pastís per a un sopar d´amics. El Pastís Semifred de Mojito és una deliciosa i refrescant recepta que combina els sabors de deliciós mojito amb la suavitat i textura del pastís semicongelat. Unes postres ideals per gaudir de les postres fresques i amb un toc de sabor cítric.
INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 27 CM. DIAMETRE:
- 270 gr. Galetes Digestive o Maria
- 90 gr. Mantega
- 600 gr. Formatge Mascarpone
- 2 iogurts Llimona
- 250 gr. Sucre bru
- 120 ml. Ron
- 9 fulles de Gelatina neutra
- 3 Llimes
- 400 ml. Aigua
- 30 fulles de Menta o Herbabona
Per a la Cobertura:
- 300 ml. Aigua
- 4 fulles de Gelatina neutra
- 30 gr. Sucre blanc
- Suc de 1 Lima
- 50 ml. Ron
- 80 ml. Peppermint (licor de menta)
- Colorant verd (opcional)
ELABORACIÓ:
- Posarem en un cassó l'aigua i quan bulli afegirem les fulles de menta i bullirem durant uns 5 minuts. Apagarem el foc i infusionarem fins que refredi. Colarem la infusió
- .Triturarem les galetes amb una picadora oa mà. Afegirem la mantega que l'hem fos al microones i ho barrejarem fins que quedi ben integrat.
- A la base del motlle posarem paper vegetal i als costats unes tires d'acetat i cobrirem la base del motlle amb la barreja de les galetes i ho aplanarem amb un got procurant que quedi ben uniforme. Ho deixarem al frigorífic uns 30 minuts.
- Hidratarem les fulles de gelatina durant uns 5 minuts. Ratllarem la pell de les llimes.
- En una olla posarem la infusió, el rom, el sucre, el suc de les llimes i la ratlladura de la llima. Ho posarem al foc i quan bulli afegirem les fulles de gelatina ben escorreguda. Remenarem perquè s'integri.
- A aquesta barreja hi afegirem els iogurts i el formatge mascarpone i el batrem. Passarem la barreja al motlle i el guardarem al frigorífic fins que qualli.
- Per fer la cobertura del pastís hidratarem durant 5 minuts unes fulles de gelatina.
- En un cassó hi posarem el sucre, el licor de menta, el rom, el suc de llima i l'aigua. Ho passarem al foc i quan bulli apagarem el foc. Colarem el líquid i posarem la gelatina ben escorreguda. Remenarem per integrar. Si es vol ara és el moment dafegir el colorant.
- Hem tingut el pastís 5 hores al frigorífic i cobrirem el pastís amb la cobertura. Tornarem a deixar-la al frigorífic tota la nit perquè qualli bé la cobertura.
- Desemmotllarem amb molt de compte i ja està a punt per servir.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Tarta semifreda de Mojito per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pastís Semifreda de Mojito
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 3 Review(s)
