Riquíssim Pastís de Poma amb Crema Pastissera casolana, ja veureu que és molt fàcil de preparar i el resultat és espectacular. Estic segur que us encantarà.
INGREDIENTS:
- 1 paquet de massa fallta (pasta brisa)
- 400 grs. de pomes tipus Golden
- 400 grs. de crema pastissera
- 70 grs. de melmelada al gust
- 35 ml. d'aigua
- Mantega per untar el motlle
- Mitja llimona
- Sucre al gust
ELABORACIÓ:
- Posarem una mica de mantega al motlle que utilitzarem per poder-la desemmotllar fàcilment. La massa que utilitzarem serà rodona que les venen als supermercats i la introduirem al motlle procurant cobrir tota l'extensió del mateix, i que ens sobri una mica per sobre de les brodes aplanarem bé i amb una forquilla la punxarem per tota la seva extensió.
- Prèviament haurem d'escalfar el forn a 180 graus centígrads per dalt i per baix i la introduirem
- Mentre precoem el pastís, en un bol amb aigua li afegirem el suc de mitja llimona i pelarem les pomes que tallarem a qualls molt finits i anirem dipositant al bol amb aigua i llimona i així no ens quedaran negres per l'oxidació.
- Prepararem un almívar per pintar el pastís amb la melmelada que el barrejarem amb l'aigua i el posarem a foc lent fins que quedi desfet i integrat. Traurem del foc i la deixarem refredar.
- La poma ja tallada, l'escorrerem bé, i l'assecarem bé amb un drap de cuina perquè quedin seques.
- Hem tret la pasta brisa del forn, que ha estat coent uns 10 minuts i tallarem amb un ganivet el sobrant de la part superior.
- Li posarem la crema pastissera (veure vídeo) Un cop ben repartida la crema pel fons del pastís, posarem els trossos de poma al voltant començant per l'exterior fins arribar al centre. Per donar-li color, al centre us podeu posar una vceresa vermella confitada
- La posarem novament al forn a 180 graus i quan faci 15 minuts de cocció, hi afegirem per sobre una mica de sucre
- Finalment la pintarem amb el xarop de melmelada que teníem reservat amb molta suavitat, ja que la base és la crema pastissera.
