Recepta de Panellets de Cafè

Seguim amb el nostre especial panellets, aquests són uns Panellets de Cafè. Aquests són uns dolços tradicionals fets amb Mazapán, a Catalunya es consumeixen per a la festivitat de Tots Sants. Pots veure tot el nostre assortiment de panellets, al nostre especial Panellets i Tots Sants. Són molt fàcils de fer a casa.

INGREDIENTS:

• 150 grs. Ametlla mòlta
• 125 grs. Sucre
• 6/9 grs. Cafè soluble
• 1 Ou
• Ratlladura de Llimona
• Sucre mòlt per arrebossar el Panellet

ELABORACIÓ:

• En un bol hi posarem l'ametlla mòlta, el sucre, el cafè soluble i la ratlladura de llimona. Ho barrejarem una mica.
• Batem l'ou i ho afegirem a poc a poc. Amb una espàtula de fusta ho anirem amassant fins que estigui totalment integrat.
• Traurem la massa del bol i pastarem una mica més amb les mans perquè l'ametlla deixi anar tot l'oli. Farem una bola i tot seguit li donarem forma de cilindre ben allargada. Taparem amb paper film i guardarem el massapà al frigorífic durant unes 12 hores.
• Tallarem les porcions de la mateixa mida, aproximadament d'uns 23 grams, no han de ser massa grans i donarem forma ovalada com si fos una croqueta.
• Dipositarem els panellets sobre una safata de forn amb paper de coure al damunt.
• Amb el mànec d'una cullera farem una esquerda simulant els grans de cafè. Empolvorarem per sobre amb sucre mòlt.
• Enfornarem a 230 º centígrads, si pot ser amb calor només per la part de dalt, Si es pot quan anem a enfornar-los és millor superposar una altra safata sota ja que així no li arribarà tant la calor per sota i no tindran tanta sola.
• Els panellets es couen molt ràpid. Han estat al forn durant uns 5 minuts, només han d'agafar color. Encara que sembli que estan tous en refredar-se s'assequen.
• Cal deixar-los refredar totalment abans de treure'ls de la safata.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Panellets de Cafè per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Panellets de Cafè

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2017-10-13

Puntuació mitjana

5 Baseu on 12 Review(s)