Recepta de Marmitako

Marmitako

Taula de continguts

Avui preparem un fantàstic guisat de Tonyina Fresca amb Patates i Pebrot Verd, també conegut a la gastronomia com Marmitako.

Aquest és un plat tradicional del Nord d'Espanya i molt apreciat a tot el món. Com ja sabreu hi ha moltíssimes maneres de preparar-lo però si us dic que si feu aquesta recepta us quedarà deliciós. Estic segura que us encantarà!

Ingredients:

  • 750 grs. Tonyina Fresca
  • 1 kg. Patates
  • 1 Ceba gran (250 grs.)
  • 2 Tomàquets Madurs (300 grs.)
  • 1 Pebrot Verd (300 grs.)
  • 3 Dents d'All
  • 150 ml. Vi Blanc
  • 1 litre Brou de Peix
  • 1 Pebrot Choricero
  • 1 culleradeta de Pebre vermell Dolç
  • 1 Guindilla
  • 1 Full de Llorer
  • Oli d'Oliva
  • Sal

Elaboració:

  • Posarem una cassola de fang gran al foc i afegirem un raig d'oli d'oliva. Quan estigui calent afegirem la ceba i els alls picats fins. Sofregim lleugerament.
  • Hi afegim el pebrot verd tallat a trossos. Donarem unes voltes i deixarem sofregir a foc lent.
  • Després hi afegirem els tomàquets tallats a daus i sense pell i sofregirem lentament tot junt.
  • Quan el sofregit estigui ben tou, hi afegirem el bitxo tallat petit i la cullerada de pebrot xoricer. Remenarem una mica i afegim el vi. Deixem que evapori l'alcohol i hi afegim el pebre vermell dolç.
  • Pelem les patates i les espetecem perquè així deixen anar tota la fècula i el guisat s'espesseix millor.
  • Per fer espetegar cal enfonsar el ganivet i en comptes de tallar cal estirar per trossejar.
  • Posem les patates a la cassola i farem un parell de voltes perquè vagin absorbint els sabors del sofregit.
  • Hem escalfat el brou de peix i ho afegim a la cassola, posem la fulla de llorer i remenem.
  • Posarem el foc fort fins que torni a bullir, aleshores taparem la cassola i deixarem bullir amb el foc baix, controlant no es quedi sense brou. Afegirem aigua si cal.
  • De tant en tant movem la cassola fent vaivé perquè les patates deixin anar el midó. Tastarem de sal ja que el brou de peix ja porta sal i potser no cal posar-hi.
  • Un cop cuites les patates, les hem tingut 25 minuts al foc, tirarem el bonítol que hem tallat a daus grans i ho hem salat.
  • Deixarem coure uns dos minuts, ja que cal coure'l molt poc, i apaguem el foc.
  • Cal deixar-ho reposar uns 10 minuts abans de servir-ho.

Us recomano que veieu el vídeo del Marmitako per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes