El Quesillo o Flam de llet condensada és unes postres molt populars a les Illes Canàries i també a Sud-amèrica. La seva elaboració és molt semblant a la del flam d'ou, tot i que porta la variant de la llet condensada. És molt fàcil de preparar i si ho feu a casa us quedarà deliciós
Dóna-li al play per veure la vídeo recepta.
INGREDIENTS:
- 1 Llauna de Llet Condensada de 400 grs.
- 550 ml. Llet
- 4 Ous sencers
- 4 Gemmes d'Ou
- Ratlladura d'una Llimona
- 80 grs. Sucre
Elaboració:
- Preparem un recipient que pugui anar al forn i posem aigua molt calenta i ho deixem al forn fins que bulli.
- Posem en un bol la llet condensada, els ous sencers, els rovells dels ous i la ratlladura de la llimona.
- Batem aquesta barreja i després incorporarem la llet i acabarem de batre amb una batedora manual.
- Farem el caramel líquid amb el sucre i unes gotetes daigua. Posarem un cassó al foc amb el sucre i l'aigua. Ho anirem remenant fins que el sucre s'hagi dissolt i tingui el color del caramel.
- Posarem el caramel al fons del motlle i hi afegirem la barreja del flam. Taparem el motlle amb paper d'alumini perquè no quedi crosta al damunt.
- El forn està preescalfat a 200 º centígrads i quan bulli l'aigua posem dins del recipient el motlle amb el flam ja que s'ha de coure al bany maria. Ho courem amb el forn només per la part de baix.
- Ho hem tingut al forn uns 60 minuts, però cal anar controlant i anar fent la prova del escuradents. Quan el escuradents surti sec, ja estarà llest el flam.
- El desemmotllarem quan el flam estigui ben fred.
