Recepta de Fideus amb Cigalas i Sèpia

Avui, la Carme ens ha preparat uns deliciosos Fideus amb Cigalas i Sèpia, una recepta que no et pots perdre. Aquest plat, ple de sabor i marisc fresc, és ideal per a qualsevol ocasió especial. Segueix els nostres passos detallats i descobreix com aconseguir que aquests fideus quedin irresistiblement rics. Estic segur que t'encantaran a tu ia tots els teus comensals

INGREDIENTS:

• 400 grs. Fideus gruixuts del núm. 4
• 8 escamarlans
• 400 grs. de sípia
• 250 grs. de ceba
• 250 grs. de tomàquet fregit
• 20 grs. d'ametlles torrades
• 2 alls
• Julivert oli d'oliva, sal i pebre.
• 1.800 ml. de Fumet de Peix

ELABORACIÓ:

• Netejarem bé la sípia, guardant la salsa que després utilitzarem durant la cocció.
• Tallarem la sípia a quadradets petits, també tallarem la ceba a trossets petits i reservarem.
• Prepararem una picada amb els alls, ametlles i julivert que reservarem
• En una cassola, escalfarem l'oli i hi afegirem la sípia donant-li unes voltes perquè agafi color.
• Seguidament hi afegirem la ceba i la deixarem coure juntament amb la sípia fins que quedin daurades.
• A continuació li afegirem el tomàquet fregit fins que ens quedi tot ben sofregit i hi tirem la salsa de la sípia que havíem reservat juntament amb el pebre i una mica de sal.
• Afegirem els fideus donant-hi unes voltes perquè agafin el sabor de la salsa.
• Ara és quan hi afegirem el fumet (veure recepta en trucs) i quan els fideus estiguin gairebé cuits li posarem la picada que prèviament haurem preparat.
• Ho deixarem bullir tot junt fins que s'acabi la cocció. comprovant sempre que no ens quedi sense brou.

Us aconsellem que veieu el vídeo dels Fideus amb Cigalas i Sípia per a una millor comprensió de tot allò explicat.