A qui no li agrada un bon plat de Pasta? Els Espaguetis amb Gambes són una deliciosa combinació de suau pasta amb el sabor marí de les gambes. És un plat versàtil que es pot personalitzar amb ingredients addicionals com tomàquets cherry o espinacs per donar-li més sabor i color. És perfecte per a un dinar o sopar especial per la seva senzillesa i exquisit resultat.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 400 grs. Espaguetis
- 700 grs. Gambes o Llagostins
- 4 Dents d'All
- 1 Guindilla o Caiena
- 50 ml. Brandy/Conyac
- Julivert picat
- Oli d'Oliva
- Sal
- 300 ml. Aigua per a la Salsa
ELABORACIÓ:
- Traurem el cap de les gambes i les pelarem. Reservarem les cues de les gambes.
- Posarem oli d'oliva en una cassola petita i quan estigui calent afegirem els caps i les pells de les gambes. Amb una forquilla de fusta aixafarem els caps perquè vagin deixant anar tots els seus sucs. Un cop fregides afegirem el brandi i courem durant un minut. Salarem i remourem.
- Tot seguit afegirem l'aigua i bullirem tot junt durant uns 15 minuts. Colarem el brou amb un colador molt fi, picant amb la mà de morter perquè els caps deixin anar tot el suc.
- En una paella molt fonda o un wok posarem oli d'oliva i seguidament el bitxo tallat en dos trossets i els alls laminats molt fins.
- Abans que es daurin els alls afegirem les gambes pelades i les courem durant 2 minuts. Tot seguit afegirem el brou de la cocció dels caps.
- Courem tot junt durant uns 5 minuts amb el foc baix. Reservarem.
- Per bullir els espaguetis farem servir una olla molt gran. Posarem un litre daigua per cada 100 grams de pasta ja que la pasta necessita molta aigua perquè ens quedi bé.
- Quan l'aigua bulli afegiu-hi la sal. Nosaltres hi tirem un rajolí d'oli, però si no t'agrada així, no cal posar-ho. Courem la pasta al dente, seguint les instruccions del fabricant. Escorrerem la pasta
- Escalfarem la salsa i incorporarem els espaguetis, donant-los unes voltes perquè quedi tot ben integrat. Ho courem tot durant un parell de minuts.
- En servir els espaguetis empolvorarem amb julivert picat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Espaguetis amb Gambes per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Espaguetis amb Gambes
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 15 Review(s)
