Prepara a casa aquestes riquíssimes Empanadillas Farcides de Carn. Si t'agraden les crestes avui les prepararem començant per fer nosaltres les hòsties i després el farcit que serà de carn de vedella o porc, xampinyons i bacó. Són molt fàcils de fer i et quedaran boníssimes.
INGREDIENTS PER A 16 EMPANADILLES:
Per fer la Massa:
- 300 gr. Farina de blat
- 150 ml. Aigua Bullint
- 30 ml. Oli d'Oliva
- 6 gr. Sal
Per al farciment:
- 300 gr. Carn Picada Vedella o Porc
- 50 gr. Bacó Fumat
- 100 gr. Xampinyons
- 1 Ceba
- 80 gr. Salsa Tomàquet fregit
- 1 culleradeta Pebre vermell Dolç
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Per fer les hòsties començarem tamisant la farina en un bol gran. Afegirem la sal, l'oli d'oliva i l'aigua bullint. Amassarem primer amb una espàtula i després amb les mans fins que la massa s'enlairi de les parets del bol.
- Amassarem una mica més a la taula de treball donant-li uns plecs. No cal amassar durant molta estona. Farem una bola i deixarem reposar la massa, tapada amb paper film durant 30 minuts.
- Estendrem farina a la taula de treball i estirarem la massa amb un corró fins aconseguir un gruix d'un mil·límetre aproximadament.
- Farem les hòsties amb un tallador de pastes rodó d'uns 10 centímetres de diàmetre, també es pot fer amb un got ample o un bol. Amb la massa sobrant tornarem a fer una altra bola i deixarem reposar una mica. Tornarem a aplanar amb el corró i farem més hòsties.
- En una safata amb paper vegetal dipositarem les hòsties.
- Per fer el farciment picarem finament la ceba. El bacó el tallarem a quadradets molt petits. Tallarem també els xampinyons ben petits.
- Posarem oli d'oliva en una paella i, quan estigui calent, afegirem la ceba i ofegarem durant uns 4 minuts amb el foc baix. A continuació llençarem el bacó, remenarem i cuinarem durant uns 2 minuts.
- Afegirem el pebre vermell, remenant bé perquè no es cremi el pebre vermell.
- Tot seguit incorporarem la carn, salpebrarem i remourem fins que la carn estigui cuita. Afegirem els xampinyons i cuinarem tot junt durant uns 5 minuts.
- Afegirem la salsa de tomàquet fregit i la integrarem amb el farcit, sofregirem durant uns 3 minuts més. Apagarem el foc i escorrerem el farcit en un colador fi perquè no quedi oli.
- Per emplenar les crestes pintarem amb aigua tota la circumferència i posarem una mica de farciment al centre. Tancarem l'hòstia doblegant-la i prement perquè quedi ben tancada. Amb les dents de la forquilla apretarem tota la mitja lluna per acabar de segellar l'empanadilla.
- Fregirem les crestes amb abundant oli ben calent. Han de quedar daurades pels dos costats. És millor fregir-les en una paella petita i posar només dues o tres crestes. L'oli es pot guardar ja que no absorbeix cap gust.
- En treure-les de la paella les dipositarem sobre paper absorbent de cuina.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Empadelles farcides de Carn per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Crestes Farcides de Carn
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 32 Review(s)
2 comentaris a “Empanadillas Rellenas de Carne”
Quines riques aquestes crestes, Carmen i Josep Maria, moltes gràcies!! Són unitats entranyables, cuiden-se molt, salut!!!
La Persona Real!
La Persona Real!
Moltes gràcies pel comentari Maria.
Espero que les gaudiu a casa.
Salutacions afectuousos