Deliciosa Crema de Marisc pas a pas. Avui cuinarem una riquíssima Crema de Marisc que farà les delícies als vostres convidats. És molt fàcil de fer a casa, es pot preparar amb antelació i és un entrant perfecte per a qualsevol celebració. Prepara avui mateix aquesta crema de marisc i delecta el paladar dels teus convidats.
INGREDIENTS PER A 3 PERSONES:
- 500 gr. Musclos
- 300 gr. Gambes o Gambons
- 250 gr. Escamarlans
- 1 litre de Caldo de Peix
- 200 ml. Aigua bullir Musclos
- 200 ml. Nata per cuinar
- 60 gr. Tomàquet Fregit
- 1 Ceba gran
- 1 Pastanaga
- 2 Dents d'All
- 20 gr. Maicena
- 50 ml. Brandy
- Sal i Pebre negre
- Oli d'Oliva
ELABORACIÓ:
- Pelarem els escamarlans i les gambes. Reservarem. Amb un ganivet traurem l'intestí de les gambes.
- Tallarem les cebes, els alls i la pastanaga.
- Bullirem els musclos en una olla amb una mica daigua. Quan s'obrin apagarem el foc i els escorrerem. Guardarem el brou de la cocció i els traurem de la closca.
- Fregirem les gambes i els escamarlans pelats, només han de canviar el color. Reservarem.
- Al mateix oli fregirem durant uns dos minuts els caps i closques del marisc. Afegirem les cebes, alls i la pastanaga. Sofregirem amb el foc baix durant uns 10 minuts.
- Flamejarem amb el brandi, tenint la precaució de tenir el foc al mínim i apagar l'extractor de cuina ja que amb l'alcohol es podria encendre.
- Un cop apagada la flama afegirem el tomàquet fregit i la maizena. Remenarem.
- Afegirem el brou de peix i cuinarem durant uns 15 minuts.
- Colarem el brou amb un colador xinès, prement bé perquè surti tota la substància.
- Passarem la crema a una olla i afegirem una mica del brou de bullir els musclos i també les gambes, els escamarlans i els musclos sense closca.
- Bulliu-ho tot junt durant uns 5 minuts més.
- Es pot presentar amb els mariscs o bé tot triturat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Crema de Marisc per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Crema de Marisc
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 7 Review(s)
