Deliciosa Crema de Marisc pas a pas. Avui cuinarem una riquíssima Crema de Marisc que farà les delícies als vostres convidats. És molt fàcil de fer a casa, es pot preparar amb antelació i és un entrant perfecte per a qualsevol celebració. Prepara avui mateix aquesta crema de marisc i delecta el paladar dels teus convidats.
INGREDIENTS PER A 3 PERSONES:
- 500 gr. Musclos
- 300 gr. Gambes o Gambons
- 250 gr. Escamarlans
- 1 litre de Caldo de Peix
- 200 ml. Aigua bullir Musclos
- 200 ml. Nata per cuinar
- 60 gr. Tomàquet Fregit
- 1 Ceba gran
- 1 Pastanaga
- 2 Dents d'All
- 20 gr. Maicena
- 50 ml. Brandy
- Sal i Pebre negre
- Oli d'Oliva
ELABORACIÓ:
- Pelarem els escamarlans i les gambes. Reservarem. Amb un ganivet traurem l'intestí de les gambes.
- Tallarem les cebes, els alls i la pastanaga.
- Bullirem els musclos en una olla amb una mica daigua. Quan s'obrin apagarem el foc i els escorrerem. Guardarem el brou de la cocció i els traurem de la closca.
- Fregirem les gambes i els escamarlans pelats, només han de canviar el color. Reservarem.
- Al mateix oli fregirem durant uns dos minuts els caps i closques del marisc. Afegirem les cebes, alls i la pastanaga. Sofregirem amb el foc baix durant uns 10 minuts.
- Flamejarem amb el brandi, tenint la precaució de tenir el foc al mínim i apagar l'extractor de cuina ja que amb l'alcohol es podria encendre.
- Un cop apagada la flama afegirem el tomàquet fregit i la maizena. Remenarem.
- Afegirem el brou de peix i cuinarem durant uns 15 minuts.
- Colarem el brou amb un colador xinès, prement bé perquè surti tota la substància.
- Passarem la crema a una olla i afegirem una mica del brou de bullir els musclos i també les gambes, els escamarlans i els musclos sense closca.
- Bulliu-ho tot junt durant uns 5 minuts més.
- Es pot presentar amb els mariscs o bé tot triturat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Crema de Marisc per a una millor comprensió de tot allò explicat.
