A petició de molts dels meus subscriptors, i per complaure'ls, avui elaborarà el panner d'Alella, una estupenda i riquíssima Coca de pasta de full farcida de llardons. Estupenda per a qualsevol berenar i imprescindible per a les revetles de Sant Joan. Amb aquesta recepta de coca de pasta de full farcida de llardons.
Una combinació perfecta de massa cruixent i sabor intens que et conquerirà des del primer mos. Fàcil de preparar i ràpida de coure, aquesta coca és ideal per compartir amb amics i familiars en qualsevol ocasió.
Ingredients
- 2 masses de pasta de full
- 250 grs. de llardons
- 40 grs. de pinyons
- 60 grs. de sucre
- 1 ou per pintar
Elaboració
- Preescalfarem el forn a 200º ja que aquesta coca és molt fàcil d'elaborar, i un cop feta, pot entrar directament al forn.
- Estendrem la massa rectangular comprada al supermercat, i l'allisarem una mica amb una rotllana.
- Aprofitant el mateix paper en què va embolicada la massa, la dipositarem en una llauna de coure.
- Triturarem els llardons però sense que quedin fets del tot pols, han de quedar una mica granulats.
- Pintarem amb aigua la superfície de la massa i estendrem la meitat dels llardons molt ben repartits fins que arribi a les vores de la mateixa.
- Seguidament, amb l'altra massa ja preparada, la col·locarem damunt de la coca com a tapadora. La punxarem amb una forquilla per evitar que ens pugi la pasta de full i amb un ganivet sense punta, marcarem les vores.
- Pintarem la coca amb ou, ia sobre, hi posarem la resta de llardons i hi afegirem els pinyons escorreguts, ja que els haurem posat prèviament durant 30 minuts en aigua perquè no es cremin.
- Finalment, la cobrirem amb el sucre procurant distribuir-lo bé, i ja tenim la coca farcida de llardons llesta per enfornar.
- La posarem al forn durant 10 minuts només amb la temperatura del terra. Passats els deu minuts, posarem el forn en posició amunt i avall.
- Als 30 minuts ja tindrem llesta la nostra coca.
