Avui al Forner d'Alella prepararem una deliciosa Coca de Llavaneres farcida de Xocolata i coberta per sobre amb Ametlla en pols i Pinyons. Aquesta coca encanta als nens i és molt fàcil de fer. Segueix els passos per elaborar aquesta recepta deliciosa per a Sant Joan
INGREDIENTS:
- 2 Plaques de pasta de full rectangulars
- 5 Clares d'ou
- 40 grs. Ametlla mòlta
- 40 grs. Pinyons
- 250 grs. Xocolata Fondant
- 100 ml. Nata per muntar al 35% matèria greix
- Sucre per empolvorar
ELABORACIÓ:
- Posem la nata en un cassó i quan està calenta afegim la xocolata esmicolada. Remenem constantment perquè no s'enganxi la xocolata. Un cop dissolt apaguem el foc.
- En una safata de forn amb el paper de coure estenem una placa de pasta de full i tallem el sobrant del paper. Punxem tota la base amb una forquilla perquè no pugi massa la pasta de full.
- A sobre distribuïm la xocolata i allisem.
- Posem l'altra placa de pasta de full a sobre i amb un ganivet sense punta anem unint els laterals de les plaques perquè no surti la xocolata.
- Muntem les clares d'ou a punt de neu amb unes varetes elèctriques. Abans de muntar les clares els hi afegim una mica de sal.
- Estenem les clares per sobre de la pasta de full ia continuació distribuïm per sobre l'ametlla mòlta i els pinyons que hem deixat uns 10 minuts en remull i així no es cremaran en coure'ls. Finalment distribuïm el sucre en gra per sobre. Cal posar força sucre.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 30 minuts aproximadament. Depèn de cada forn.
- Deixarem refredar abans de treure la nostra coca de la safata.
