Estupenda Caldereta de Mariscos una recepta que està preparada per una deliciosa varietat de marisc. Nosaltres l'hem preparat amb escamarlans, gambes, llagostins, musclos i cloïsses, si vols la pots preparar amb altres varietats de marisc. Ja veuràs que és una recepta molt senzilla de preparar a casa i la podeu fer per a qualsevol celebració. No t'oblidis de comprar pa la salsa aquesta de llampec.
INGREDIENTS:
- 8 Cigales
- 8 Llagostins
- 8 Gambes
- 2 Sípies mitjanes
- 20 Cloïsses
- 20 Musclos
- 1 Ceba
- 1 Porro
- 1 Pebrot verd
- 2 dents d'all
- 12 Ametlles torrades
- 1 Llesca de pa
- 200 gr. Salsa Tomàquet fregit
- 125 ml. Vi Blanc
- 500 ml. Fumet de Peix
- Oli d'Oliva
- Julivert Picat
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Renteu els musclos i els obrirem posant-los al foc en una cassola amb una mica d'aigua. Escorrerem i colarem el brou. Traurem una de les closques.
- Posarem oli d'oliva en una paella i quan estigui calent hi tirem les cloïsses que prèviament hem deixat en remull durant una mitja hora. Quan s'obrin les retirarem una a una de la paella.
- Fregirem la llesca de pa. Abocarem més oli a la cassola i afegirem els alls picats, a continuació la ceba i el porro. Ofegarem durant uns dos minuts i afegirem el pebrot picat. Sofregirem lentament durant uns tres minuts.
- A continuació afegirem la sípia tallada a mida mossegada. Cuinarem durant uns cinc minuts i tot seguit hi tirem el vi. Remenarem i courem fins que evapori l'alcohol.
- Afegirem la salsa de tomàquet, remourem i cuinarem durant uns 5 minuts. Abocarem el brou dels musclos, una mica del fumet i el pebre. Remenarem i courem durant uns vint minuts amb el foc baix. Si falta brou per a la cocció ho afegirem, però sempre bullent.
- Per fer la picada o picada, posarem les ametlles torrades en un morter i picarem. Afegirem el pa fregit que també picarem i després el julivert picat.
- Afegirem la picada a la cassola. Remenarem i tirarem els escamarlans, les gambes i els llagostins. Mourem la cassola i cuinarem durant uns 5 minuts.
- Afegirem els musclos i les cloïsses i quan s'escalfin els crustacis, apagarem el foc.
- Com sempre, és millor cuinar aquest plat amb antelació.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Caldereta de Mariscs per a una millor comprensió de tot allò explicat.Els nostres productes recomanats
-
-
-
-
-
-
-
-
Puntueu la recepta
Nom de la receptaCaldereta de Mariscs
AutorEl Forner d'AlellaPublicat el Puntuació mitjana 3.5 Baseu on 35 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Caldereta de Mariscs
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
3.5 Baseu on 35 Review(s)