Bunyols de Bacallà casolans, Carmen al Forner d'Alella ens mostra com preparar aquesta rica recepta tradicional i molt popular a Quaresma, encara que qualsevol moment és bo per preparar-los, ja veureu que queden riquíssims.
Ingredients
- 250 grs. Bacallà dessalat
- 1 Ou
- 100 grs. Farina
- 15 grs. Llevat químic (Royal)
- 140 ml Aigua
- 3 Alls
- Julivert triturat
- Oli de Gira-sol
Elaboració
- En primer lloc trossejarem el bacallà, els alls i el julivert. Ho podem triturar amb una batedora elèctrica i si ho fem a mà hem de procurar que ens quedin trossets molt petits.
- Tot seguit, en un bol batrem molt bé l'ou.
- Tamisarem la farina directament al bol i hi afegirem el llevat químic, anirem remenant amb un batedor manual i li posarem l'aigua a poc a poc perquè tot es vagi integrant.
- Després hi afegirem la barreja del bacallà, el julivert i l'all, remenant bé i quan estigui tot integrat, ho deixarem reposar uns 5 minuts.
- Posarem oli abundant en una paella i quan l'oli estigui ben calent, amb l'ajuda de dues culleres anirem fregint els bunyols fins que quedin daurats.
- Els deixarem escórrer amb paper de cuina perquè deixin anar l'excés d'oli i ja els tindrem llestos per menjar.
