Aquí al Forner d'Alella t'ensenyem com preparar un deliciós Assortiment de pasta de full fets a casa, pastetes petitetes per prendre de postres. En aquest assortiment de pasta de full trobaràs els que estan farcits de crema pastissera, de cabell d'àngel i algun banyat amb xocolata. Estan riquíssims. Si us agrada aquest vídeo no oblideu puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudareu. Pots fer la teva pròpia Massa de pasta de full casolana.
Clica a la imatge per veure la recepta de Assortiment de pasta de full.
Ingredients:
- 2 plaques de Pasta de full rectangulars (veure recepta aquí)
- Crema Pastissera (veure recepta aquí)
- Cabell d'Àngel (veure recepta aquí)
- 1 Poma
- 1 Ou per pintar
- Sucre mòlt
- Pinyons
- Granet d'Ametlla
- Almívar
Elaboració:
- Estendrem una placa de pasta de full i la tallarem en quatre bandes llargues.
- Abans de posar el farciment cal punxar les tires de massa, deixant les vores sense punxar.
- Posem damunt dues bandes els cabells d'àngel, deixant lliures les vores. En una de les bandes, damunt els cabells d'àngel hi posarem granet d'ametlla, i l'altra l'adornarem amb pinyons prèviament remullats
- A una altra de les bandes hi posarem crema pastissera ia sobre pinyons.
- Pintarem les vores de la massa amb ou batut i una mica d'aigua.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 10 minuts aproximadament. En sortir les pintem amb almívar.
- Tallem l'altra massa de pasta de full una mica menys de la meitat i en un costat de la part llarga posarem crema pastissera i donarem la forma d'un cilindre, procurant tancar bé la vora.
- Farem una altra banda amb crema pastissera al centre ia sobre unes rodanxes fines de poma trossejades.
- Amb restes de massa fem uns llacets donant-los la forma segons es veu al vídeo.
- Ho pintem tot amb ou ia coure, amb el forn a la mateixa temperatura. En sortir del forn les pintem amb l'almívar ia la massa cilíndrica hi posarem per sobre sucre en gra.
- Amb les dues bandes que encara ens queden farem unes palmeretes.
- Posarem abundant sucre a la taula de treball i arrebossarem les dues cares de les bandes. Posarem més sucre per sobre procurant que s'impregni bé.
- Farem un plec a cada costat de la banda, empolvorarem amb més sucre. Fem un altre plec i hi posem més sucre.
- Finalment amb els plecs, muntem un a sobre de l'altre i tallem la massa a trossets d'1 cm. aproximadament, i més sucre. Obrim una mica les puntes ia coure.
- A mitja cocció els fem la volta i en sortir del forn deixarem refredar.
- Algunes palmeretes les podem banyar amb xocolata fosa.
- Un cop estigui tota la pasta de full ben fred, tallarem les bandes de pasta de full en trossos petits amb un ganivet de serra ben esmolat.
- Se'n poden empolvorar algunes amb sucre mòlt.
