Recepta de Mini Tartaletes de Crema i Fruites

Unes postres espectacular casolanes com aquestes Mini Tartaletes de Crema i Fruites, que tu pots fer a casa. Si vols sorprendre als teus convidats prepara'ls aquestes mini cassoletes farcides de crema i amb fruites naturals, que pots triar a la teva conveniència i combinar segons el teu gust.

INGREDIENTS PER A 50/60 TARTALETES MINI:

60 Mini cassoletes de Pasta Brisa
Kiwis, Gerds, Mores, Maduixes, Pinya, Mango, Figues, Raïms

Per fer la Crema Pastissera:

750 ml. Llet
5 Ous
150 gr. Sucre
55 gr. Maicena
1 Pal de Canela
Pell d'una llimona
12 gr. Mantega

Per pintar les Tartaletes:

3 cullerades de Melmelada de Préssec casolana
2 cullerades d'aigua

ELABORACIÓ:

Començarem amb la crema pastissera. En un cassó posarem ¾ parts de la llet, la meitat del sucre, el pal de canyella i la pell de llimona. Quan comenci a bullir apagarem el foc i taparem el cassó. Deixarem refredar totalment.
Colarem la llet infusionada i hi afegirem la resta de la llet, la resta del sucre, els rovells dels ous i la maizena. Remenarem amb unes varetes fins que quedi tot integrat i ben barrejat.
Portarem novament aquesta barreja al foc i remourem constantment fins que comenci a bullir. Quan bulli apagarem el foc i afegirem la mantega. Remenarem fins que s'integri totalment la mantega. Dipositarem la crema en una plata que taparem amb paper film. Quan estigui freda la guardarem a la nevera.
Posarem la crema en una màniga pastissera amb un filtre i omplirem les cassoletes.
Hem tallat per la meitat el raïm, sense pell i sense llavors. Els kiwis a rodanxes i 4 trossos, les figues i les maduixes també. El mànec a trossos allargats i la pinya a triangles.
En una cassoleta hem posat un tros de figa i mig raïm. Segona cassoleta un tros de pinya i maduixa. Tercera cassoleta un tros de kiwi i un gerd. Quarta cassoleta mitja mora i un tros de mànec.
Per pintar i donar brillantor a les fruites, posem en un got tres culleradetes de melmelada i dues d'aigua. Ho batem bé i pintem amb molt de compte les fruites.