Prepara aquesta recepta clàssica de Guatlles, acompanyades de bolets i guisats amb verdures fresques i herbes aromàtiques. La versatilitat dels bolets, ja siguin frescos, congelats o en conserva, afegeix un toc especial a aquest plat. Preparar aquesta delícia a casa és molt senzill, i el resultat deliciós. Descobreix com combinar sabors i aromes que et deixarà amb ganes de repetir una vegada i una altra.
INGREDIENTS:
- 4 Guatlles
- 250 grs. Bolets variats congelats
- 2 Cebes
- 1 Pastanaga
- 3 Dents d'All
- 200 ml. Vi Blanc
- 1 litre Brou de Carn
- Oli d'Oliva i Sal
- Llorer i Farigola
- 15 Boletes de Pebre negre
- 1 Caiena o Guindilla (opcional)
ELABORACIÓ:
- Rentem i traiem les plomes de les guatlles. Les obrim per la meitat i les salem,
- Posem oli d'oliva en una cassola i quan estigui calent daurem les guatlles pels dos costats.
- Tallarem les cebes a trossos grans, la pastanaga tallada a discos, els alls amb la pell els donarem un cop perquè es xafin una mica.
- Sense treure les guatlles de la cassola afegim la ceba, la pastanaga i els alls. Sofregim amb el foc fort fins que la ceba quedi daurada.
- Abaixem el foc i afegim el vi. Ull l'extractor apagat i si és possible apartem la cassola del foc ja que la cassola està molt calenta. Remenarem una mica.
- Quan s'hagi evaporat l'alcohol afegirem les boletes de pebre, el bitxo (opcional), la farigola i el llorer.
- Afegim també el brou bullint. Remenem, tapem la cassola i couem amb el foc baix durant uns 10 minuts.
- A continuació afegim els bolets rentats i una mica més de brou, si cal. Mourem la cassola i courem lentament fins que les guatlles estiguin toves, aproximadament uns 35 minuts. Cal comprovar de sal i afegir més brou o aigua bullent si es queda sense salsa.
- És important deixar reposar aquest plat. Si es pot cuinar el dia anterior molt millor, ja que es concentren més els sabors.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Guatlles amb Bolets per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Guatlles amb Bolets
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 3 Review(s)
