Amb l'arribada de la primavera els pèsols estan al millor moment. Que millor que preparar una deliciosa recepta de Pèsols de Llavaneres on es produeixen els millors pèsols del Maresme, reconeguts a tot el país. Ja veuràs que quedaran bons. Si vols també pots fer aquesta recepta amb Pèsols Congelats.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 2 kgs. Pèsols amb beina
- 2 Cebes tendres
- 6 Alls tendres
- 200 grs. Panxeta fresca
- 150 grs. Botifarra negra
- Oli d'Oliva
- Sal
ELABORACIÓ:
- Pelem els pèsols. Si utilitzem pèsols sense pell necessitem uns 500 grams.
- Tallem la cansalada a quadradets i la botifarra negra en discos d'1 centímetre més o menys.
- Pelem i tallem les cebes tendres i els alls tendres els tallem a trossos llargs,
- Posem una cassola al foc i quan l'oli estigui calent fregim la cansalada. Salem i quan estigui ben fregida la reservarem.
- Al mateix oli i amb el foc baix sofregim la ceba i els alls tendres fins que la ceba estigui transparent.
- Hi afegim els pèsols desgranats. Donem un parell de voltes ia continuació afegirem l'aigua que ha de cobrir els pèsols i una mica més. Afegim la cansalada i la sal i coem durant uns 9 minuts vigilant que sempre tingui aigua per a la cocció. Ens ha de quedar una mica de brou ja que són pèsols ofegats. No han de quedar secs.
- Tot seguit afegim la botifarra i guisem uns dos minuts més. No han de coure gaire ja que es queden arrugats.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pèsols Ofegats per a una millor comprensió de tot el que he explicat
