Recepta de Trinxat de la Cerdanya

Avui prepararem una recepta de Trinxat de la Cerdanya, un plat típic de la Cerdanya que està situada als Pirineus Catalans. És un plat senzill a base de Col i Patates i que es fregeix amb Panceta. Queda riquíssim. Si t'agrada el nostre vídeo de Trinxat de la Cerdanya no oblidis clicar “m'agrada” i compartir-ho, ens ajudaràs.

INGREDIENTS:

• 1 Col de 1 kg.
• 500 grs. Patates
• 3 Dents d'All
• 4 Talls de Beicon
• 100 grs. Panceta Ibèrica
• Oli d'Oliva
• Sal

ELABORACIÓ:

• Pelem la col i tallem les fulles traient el tronc central de les fulles. Pelem també les patates i les tallem a trossos grans. Renteu la col i les patates.
• Posem dues olles al foc amb aigua i quan comenci a bullir hi afegim la sal. En una olla courem la col durant uns 15/20 minuts ia l'altra bullirem les patates més o menys el mateix temps, fins que estiguin tendres.
• Escorrem les patates i les passem a una plata.
• Escorrerem la col i aixafarem perquè deixi anar tota l'aigua ja que en coure-la absorbeix gran quantitat d'aigua. Les afegim a la font.
• Amb una forquilla aixafarem la col i les patates. Si queda alguna ensopegada no passa res.
• Tallem els alls a discos i la cansalada a quadradets petits.
• Posem una paella gran al foc amb una mica d'oli d'oliva i hi afegim els alls laminats. Abans que es daurin els alls afegim la cansalada i remenem amb cura fins que es dauri la cansalada.
• Tot seguit afegim la col i patata i barregem. Fregim com si fos una truita. Courem per un costat i donarem la volta. Fregirem per l'altra banda.
• En una altra paella torrarem els talls de bacó fins que estiguin ben cruixents. Les reservarem sobre paper absorbent perquè deixin anar l'oli sobrant.
• Servirem el trinxat amb els talls de bacó per sobre.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Trinxat de la Cerdanya per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

99003

Nom de la recepta

Trinxat de la Cerdanya

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2017-02-14

Puntuació mitjana

4 Baseu on 13 Review(s)