Avui us presentem una deliciosa recepta de Bacallà a la Mel, un plat que combina aquest magnífic peix amb una Salsa de Mel i la companyia de panses i pinyons, creant una experiència deliciosa. Aquesta recepta es prepara molt ràpidament i és molt senzilla d'elaborar, tant amb Bacallà dessalat com amb Bacallà congelat, i el resultat és simplement deliciós.
No us perdeu l'oportunitat de veure la vídeo recepta fent clic a la imatge, on podreu aprendre a preparar aquest exquisit Bacallà a la Mel pas a pas.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 4 Lloms grans de Bacallà dessalat
- 1 Ceba gran
- 2 Cullerades soperes de Mel
- 1 Culleradeta de Pebre vermell Dolç
- 80 grs. Panses Sultanes
- 25 grs. Pinyons
- 1 Pastilla de Caldo de Peix
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre
- Farina per enfarinar el Bacallà
ELABORACIÓ:
- En una paella petita hi posem abundant oli d'oliva i quan estigui ben calent fregim el bacallà que prèviament hem enfarinat. Ho fregim per tots els costats i ho deixem sobre paper absorbent perquè deixi anar l'oli sobrant. Reservem.
- En una cassola més gran hi posem una part de l'oli de fregir i quan estigui calent sofregirem amb el foc sota la ceba picada. Quan estigui transparent afegirem els pinyons, les panses, la mel i el pebre vermell dolç.
- Remenarem i afegirem una mica d'aigua i el glaçó de brou de peix esmicolat. Es pot substituir per brou de peix en comptes del glaçó.
- Courem la salsa durant uns 10/12 minuts amb el foc baix.
- Afegirem el bacallà i courem tot junt uns 5 minuts més fins que la salsa es barregi bé amb el bacallà. Anirem movent la cassola perquè no se'ns enganxi. Controlarem que no li falti aigua a la salsa i si cal li farem una mica més.
- En servir el bacallà posarem per sobre la salsa i una mica de julivert picat.
Us aconsello que veieu el vídeo del Bacallà amb Salsa a la Mel per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
