Recepta de Amanida Russa

Gaudeix del sabor autèntic de l'ensalada russa que tant ens preparaven les nostres àvies, avui compartim amb vosaltres la versió fidel a la recepta de la seva mare. A cada cullerada d'aquesta ensalada trobaràs l'afecte i la tradició culinària transmesa de generació en generació. Prepara't per gaudir d'aquest clàssic deliciós i reconfortant!

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:

4 Patates grans (900 grs.)
150 grs. Mongetes Verdes
3 Pastanagues
4 Ous
2 Llaunes de tonyina en oli d'oliva
15/20 Olives farcides d'Anxova
Sal

Per a la Salsa Maionesa:

250 ml. Oli d'Oliva
1 Ou
Un Chorrito de Llimona
Sal

ELABORACIÓ:

Renteu les patates i les pastanagues. Posem una olla al foc i quan l'aigua estigui calenta hi tirem les patates i les pastanagues. Salarem i deixarem bullir les pastanagues durant uns 15 minuts i les patates durant 30 minuts. Escorrem i deixem refredar.
Posem aigua en un cassó i tirem els ous ben rentats ia temperatura ambient. Els bullim durant 10 minuts. Escorrem i refredem amb aigua freda.
En un altre cassó tirem sal a l'aigua i bullim les mongetes tallades petites durant 15 minuts.
Escorrem.
Pelem les patates, els ous i les pastanagues i les tallem a daus petits. Ho posem tot en un bol gran.
Afegirem les mongetes, la tonyina esmicolada i les olives farcides.
Per fer la salsa maionesa posem en un got batedor estret l'ou sencer, l'oli d'oliva, la sal i el rajolí de suc de llimona. Introduïm el batedor elèctric dins del got batedor i sense moure'l batem. Quan comenci a espessir movem el batedor de baix a dalt fins que quedi la salsa ben lligada.
Barregem la salsa maionesa amb l'ensalada fins que quedi tot ben integrat amb la salsa. Comprovem de sal.
Posarem l'ensalada russa a refrescar a la nevera, tapada amb paper film, fins al moment de consumir-la.
Decorarem al nostre gust.