Riñones de Cerdo al Jerez, una receta tradicional y espectacular para los que les gustan los sabores intensos y los platos con personalidad. Esta receta de riñones de cerdo al jerez te encantará. Un plato clásico de nuestra cocina, con pocos ingredientes, consigue un resultado sorprendente.
El secreto está en el toque de jerez, que aporta un aroma inconfundible y realza el sabor de los riñones, creando una combinación perfecta para los paladares más exigentes. Es una receta fácil y rápida de preparar, ideal tanto para una comida del día a día como para una ocasión especial.
INGREDIENTS:
- 500 gr. Riñones de Cerdo cortados
- 200 ml. Jerez seco
- 1 Ceba
- 4 dents d'all
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Julivert picat
- Vinagre
- Aigua
ELABORACIÓ:
- Hemos puesto en remojo los riñones con agua y un buen chorro de vinagre durante 45 minutos. Los escurriremos y los vamos a lavar con abundante agua del grifo. Los escurriremos de nuevo.
- Picaremos la cebolla en juliana bien fina. Cortaremos los ajos en discos.
- En una sartén pondremos aceite de oliva y cuando esté caliente agregaremos los ajos. Les daremos unas vueltas y cuando empiecen a dorarse añadiremos la cebolla y un poco de sal. Rehogaremos la cebolla con el fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se tueste.
- Añadiremos los riñones y los coceremos durante 5 minutos con el fuego alto para que se frían bien rápido. Echaremos también la pimienta y el jerez y lo cocinaremos todo junto unos 3 minutos más. Removeremos y si es necesario salaremos un poco más.
- Al servir el plato echaremos por encima perejil picado.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Riñones al Jerez para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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