Pasta brisa o massa fallta feta pas a pas que us servirà com a base per a moltes classes de pastissos. Ja veureu quina bona us quedarà. Si us agrada el vídeo compartir-ho i clicar el m'agrada.
Ingredients:
- 250 grs. Farina
- 2 Ous
- 5 grs. Sal
- 125 grs. Mantega
Elaboració:
- En un bol tamisem la farina, hi afegim la sal i la mantega a punt de pomada i els ous lleugerament batuts.
- Amassem a mà fins que s'integrin tots els ingredients. Ha de quedar una massa dura.
- Traiem del bol i posem una mica de farina a la taula de treball. Acabarem de pastar, donant-li uns cops petits.
- Farem una bola, i la deixarem reposar tapada, durant uns 30 minuts, al frigorífic.
- Amb una mica de farina a taula, estirarem la massa amb un corró, fins aconseguir la mida desitjada.
- Untem el motlle amb una mica de mantega i distribuïm la massa per tot el motlle. Hem de vigilar que la massa arribi a tots els racons del motlle, aplanant-la i donant-li la forma desitjada.
- Traurem el sobrant de la massa passant el rodet per les vores del motlle.
- Punxarem la base, ia sobre taparem amb paper d'alumini cobrint tota la massa, incloses les vores.
- Posem un pes que cobreixi tota la superfície de la base, perquè no pugi la massa. Poden ser llegums secs.
- Preescalfem el forn a 180 º centígrads per dalt i per baix i deixarem coure durant 25 minuts.
- Traurem del forn i retirarem el paper d'alumini i els llegums.
- Pugem la temperatura del forn a 200 º centígrads i coem, durant 5 minuts més.
- Cal desemmotllar-ho un cop estigui fred.
Us aconsello que veieu el vídeo de la pasta brisa per a una millor comprensió.
