Ajoblanco: la sopa fría andaluza por excelencia, fácil y deliciosa El ajoblanco es una de las sopas frías más tradicionales de Andalucía, perfecta para los días calurosos del verano. Esta receta clásica combina ingredientes sencillos como almendras crudas, ajo, pan del día anterior, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez, dando como resultado un plato refrescante, nutritivo y lleno de sabor. Además, se prepara en un momento y con muy pocos pasos.
En nuestra versión, te mostramos cómo hacer ajoblanco fácilmente en casa, con un toque final de uvas blancas o melón que lo hacen aún más especial. Si buscas una receta casera, rápida y con todo el sabor de la cocina mediterránea, este ajoblanco es para ti.
INGREDIENTES:
- 150 gr. Miga de pan del día anterior
- 500 ml. Agua fría
- 150 gr. Almendras crudas sin piel
- 100 gr. Aceite de Oliva Virgen extra
- 1 o 2 dientes de Ajo (al gusto)
- 30 ml. Vinagre de Jerez
- Sal
- Uva blanca o melón
ELABORACIÓN:
- Remojaremos la miga de pan con el agua fría. Tiene que quedar la miga bien empapada. Tendremos en remojo unos 5 minutos.
- En un vaso batidor grande pondremos el pan, las almendras, el ajo cortado, el vinagre y la sal. Batiremos y cuando esté bien batido y sin parar de batir agregaremos el aceite en forma de hilo para que se vaya emulsionando y quede como una mahonesa.
- Comprobaremos de sal y de vinagre y también de agua y lo dejaremos reposar en el frigorífico durante 24 horas.
- Al servirlo le pondremos unos granos de uva o de melón.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Ajoblanco para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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