Magdalenas

Magdalenas

INGREDIENTES:

  • 420 grs. de harina
  • 350 grs. de azúcar
  • 380 c.c. aceite
  • 5 huevos
  • 120 c.c. de leche
  • 15 grs. levadura Royal
  • La ralladura de un limón
  • Una pizca de canela en polvo (opcional)
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

  • Tamizamos la harina como siempre y reservamos.
  • Ponemos en el perol los huevos y el azúcar y ponemos en marcha la amasadora con el batidor a marcha lenta.
  • Mezclamos la leche con el aceite y añadimos a la batidora, que pasaremos a una marcha un poco más rápida para mezclar bien los ingredientes.
  • Seguidamente añadiremos la harina junto a la ralladura del limón, la canela, la levadura y la pizca de sal. Lo añadiremos poco a poco para que se vaya mezclando bien.
  • Pondremos marcha rápida durante tres minutos y ya tendremos listas nuestras magdalenas. Pondremos la mezcla en la nevera unos 30 minutos para que la levadura empiece a fermentar.
  • Llenaremos la manga pastelera y rellenaremos los moldes o “petifuls de papel “. Espolvorearemos con un poco de azúcar por encima, y las introduciremos en el horno precalentado a 250º y que una vez hayamos introducido las magdalenas, bajaremos a 180º/200º.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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14 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Pepa Llamas Barrón

    Hola, las magdalenas han quedado espectaculares, pero no tengo amasadora. Tengo batidora de varillas electrica y la thermomix. Como podria hacerlas para que salgan igual a las vuestras?. Gracias

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Pepa. Si tienes varillas debes espumar mucho los huevos hasta que veas que cambian de color y aumenta el volumen. Yo siempre las hago tal y como se ve en el video y quedan muy bien. Saludos.

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    Rosa Girbau Ballesterosrosagirb

    Las magdalenas han quedado buenisimas,pero por encima han quedado humedas.¿porque?
    Gracias

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Rosa no comprendo muy bien tu pregunta ya que lo único que se me ocurre es que si han quedado húmedas quizas sea debido a que les faltase un poco de cocción. Saludos.

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  3. avatar

    Cuanto tiempo en el horno?

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Marta,
      Depende un poco de cada horno pero entre unos 15-20 minutos aproximadamente.
      Saludos

      Responder
  4. avatar

    Hola
    El horno es arriba y abajo o solo abajo¿
    Gracias

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Susana,
      Precalentamos el horno a 250º centígrados por arriba y abajo y al poner las magdalenas lo bajamos a 200º
      Las dejamos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente. Hay que hacer la prueba del palillo, ya que todos los hornos no cuecen igual. Cuando el palillo salga seco, ya están cocidas.
      Saludos

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    VANESA da rosa pascual

    Buenas tardes. Hoy día de lluvia he decidido hacer vuestras magdalenas,os sigo porque me encanta vuestras recetas, lo único que he modificado es que en vez de poner la ralladura de limón he añadido vainilla, han arduo quedado espectaculares.
    Gracias por vuestro tiempo

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    Antoñi

    Hola me llamo antoñi queria preguntarle respeto a las magdalenas porque se hase un batido fuerte cuando se pone la harina para que sirve y si no se hase que es lo que pasa ? Yo siempre que echo la harina la bato muy despacio para que no baje la masa y nunca me salen con copete quisiera que me dijera algun truquillo es que me gusta mucho la reposteria muchas gracias

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Antoñi. Es necesario batir bastante los huevos con el azucar para que la masa coja mucho aire y al añadirle la harina es preferible integrarla con una espatula procurando que no se baje la masa para que te quede copete, prueba de poner el horno bastante fuerte con calor arriba y abajo ésto facilita la fermentación. Saludos

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    Antoñi

    Hola es que como usted vate cuando esta la harina integrada. A masima velocidad era mi pregunta

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    Antoñi

    Entonces es mejor no batir la masa cuando se echa la harina?gracias

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