viernes noviembre 27 2020
4 octubre, 2017

Setas salteadas con Butifarra Negra

Hoy vamos a preparar una receta de otoño como son estas Setas salteadas con Butifarra Negra, la hemos preparado con diferentes tipos de setas frescas de temporada y butifarra negra. Se puede hacer también con longaniza fresca y queda igualmente muy buena.

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS:

  • 180 grs. Rebozuelos (Rosiñols)
  • 180 grs. Trompetas Amarillas (Camagrocs)
  • 180 grs. Trompetas de la Muerte
  • 150 grs. Níscalos (Rovellons)
  • 200 grs. Butifarra negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta
  • Ajo y Perejil picados

ELABORACION:

  • Limpiamos bien las setas sacando todas las impurezas. Si tienen tierra se pueden lavar. Las escurrimos y las reservamos por separado.
  • Sacamos la piel  a la butifarra negra y la freímos con un poco de aceite de oliva. La vamos chafando para que quede suelta.
  • Reservamos la butifarra o longaniza en una cazuela grande.
  • Con el mismo aceite freímos ligeramente los níscalos (rovellons), dándoles la vuelta y salaremos. Los incorporamos a la cazuela
  • Añadimos un poco de aceite y freímos los rebozuelos. Estas setas soltarán un poco de agua. Cuando el agua haya evaporado añadiremos la sal y los retiraremos del fuego. El jugo que ha quedado en la sartén lo añadimos a la cazuela.
  • Pondremos un poco de aceite en la sartén y freiremos también las otras dos clases de setas por separado durante unos 2 minutos y las añadiremos a la cazuela.
  • Removeremos para que se mezclen todas las setas y la butifarra. Cocinaremos las setas durante unos 3 minutos más.
  • Añadiremos el ajo y el perejil picados, moveremos bien la cazuela y medio minuto después apagaremos el fuego.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Setas salteadas con Butifarra negra para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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About El Forner de Alella

El Forner de Alella

Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.

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2 Comments

  • Juani
    2017-10-23 16:03

    Hola me gusta mucho como cocina. Me gustaria que me dijera como hacer judias blancas con conejo. Muchas gracias

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