Avui al Forner d'Alella et presentem aquesta riquíssima Vedella amb Xampinyons i Cebollitas, un plat exquisit que farà la delícia dels vostres comensals. Esperem que us agradi
Ingredients:
- 700 grs. Vedella en un tros
- 100 grs. Tomàquets
- 200 grs. Cebes
- 100 ml. Jerez Sec
- 1 Ramet Compost (farigola orenga i llorer)
- 200 grs. Xampinyons a Lata
- 200 grs. Cebes petites
- 1 glaçó de Caldo de Carn
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre Negre
- Aigua per a la cocció
Elaboració:
- En primer lloc salpebreu per tots els costats la carn de vedella, que prèviament hem lligat perquè quedi amb una bona forma i no es trenqui en coure-la.
- Posarem l'oli d'oliva a la cassola i quan estigui ben calent afegirem la carn que hem de daurar per tots els costats.
- Hi posarem el xerès sec i el ramet compost, tapem la cassola i deixem bullir a foc lent fins que es redueixi el xerès.
- A continuació afegim la ceba i el tomàquet que prèviament hem tallat a trossos i ho deixarem a foc lent fins que es dauri una mica la ceba i el tomàquet.
- Afegirem l'aigua calenta suficient per a la cocció i posarem el glaçó de brou de carn i ho deixarem coure a foc lent durant una hora, fins que la carn estigui tendra.
- Colarem la salsa i la tornarem a incorporar a la cassola.
- Afegirem els xampinyons i les cebetes i deixarem coure durant 30 minuts més, vigilant sempre que no falti aigua i rectificant de sal, si cal.
- Tallarem la carn a rodanxes, si està freda es talla millor, i ja està llesta per servir.
- Els rostits és millor fer-los un dia abans de consumir-los, ja que agafen més sabor.
- Us recomano que veieu el vídeo de la Vedella amb xampinyons i cebetes per a una millor comprensió.
