Vols preparar tonyina amb oli d'oliva en conserva feta a casa? Carmen al Forner d'Alella t'expliquen, com fer Tonyina a Conserva, ja veuràs que és una manera molt fàcil de conservar aquest peix i el resultat és exquisit. Si t'agrada el nostre vídeo no oblidis clicar “m'agrada” i compartir-ho, ens ajudaràs.
Si vols pots veure la vídeo recepta clicant a la imatge
INGREDIENTS:
- 1 Bonic de 1,5 kg. (net va pesar 680 grs.)
- Sal gruixuda
- Oli d'Oliva 0,4%
ELABORACIÓ:
- Rentem el bonic. Cal treure-li la pell, totes les espines, el cap i els budells. Escorrerem.
- Per fer la conserva necessitem uns pots de vidre que tanquin hermèticament. Si tenim pots de vidre els podem reutilitzar. No es poden reutilitzar les tapes dels pots, sempre han de ser noves ja que en bullir els pots amb el bonítol podria entrar aigua o aire i es faria malbé el contingut.
- Per esterilitzar els pots posarem aigua freda abundant en una olla i introduirem els pots, han de quedar ben coberts d'aigua. Han de bullir durant 20 minuts. Al cap de 15 minuts posarem les tapes o les gomes i quan hagin transcorregut 20 minuts des del primer bull apagarem el foc i deixarem refredar els pots dins de l'aigua.
- Escorrerem els pots sobre un drap de cuina net. S'han d'assecar pel seu natural sense posar el drap dins del pot.
- Tallarem els lloms de bonítol segons la mida del pot. Cal deixar un espai com un ditet sense que arribi a la vora del pot. Salarem els lloms de bonítol.
- Posarem aproximadament un centímetre d'oli d'oliva al fons del pot i afegirem en vertical els lloms tallats
prement bé. Cal procurar que quedi el pot ben ple ia la part central del pot posarem els trossets petits que ens hagin quedat. - Cobrirem amb oli d´oliva i amb la punta rodona d´un ganivet farem espai perquè l´oli arribi a tots els racons del pot i quedi tot el bonic ben cobert.
- Deixarem els pots a la nevera durant unes dues hores i després acabarem d'omplir el pot amb més oli. Ha de cobrir tot el bonítol. Tancarem els pots.
- Posarem aigua a una olla gran. Al fons de l'olla hi posarem un drap de cuina perquè en posar els pots dins l'olla no es moguin. Cobrirem els pots amb aigua i hi posarem una mica més d'aigua.
- Quan comenci a bullir comptarem 90 minuts i després apagarem el foc. Deixarem refredar totalment l'aigua abans de treure els pots.
- Un cop freds els pots els posarem de cap per avall durant 8 dies controlant que no surti oli. Si sortís oli cal canviar-los de pot i prémer bé.
- S'han de guardar els pots amb la tonyina en oli durant 3 mesos en un lloc fosc. Un cop transcorregut aquest temps ja està llest per consumir-lo.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de com fer tonyina en conserva per a una millor comprensió de tot allò explicat.
