Estem a la tardor una època ideal per preparar una deliciosa Sopa de Bolets. Carmen i el Forner d'Alella hem anat al bosc a collir bolets i hem trobat molts Fredolics uns bolets també coneguts com Negrites, Ratolins o Bolets de Pi i amb aquests bolets prepararem una riquíssima Sopa de Bolets tal com la feia l'àvia de Carmen que era una gran cuinera.
Clica a la imatge per veure la vídeo recepta de la Sopa de Buletus
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
- 2 litres de Caldo de Pollastre
- 600 grs. Fredolics (Negretes, Ratolins, Bolets de Pi)
- 150 grs. Llesques de Pa fines
- 1 Ceba gran
- 20 grs. Ametlles Torrades
- 20 grs. Avellanes Torrades
- 2 Dents d'All
- Julivert
- Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Netegeu bé els bolets amb un drap de cuina. Si no se'n van totes les impureses es poden posar també sota el raig d'aigua freda i acabar de rentar-les. Deixem escórrer.
- En una paella o una cassola gran fregim amb oli d'oliva les llesques de pa que hem tallat ben fines. Un cop fregides les reservarem damunt de paper absorbent perquè deixin anar l'oli sobrant.
- A la mateixa paella ofegarem a foc lent la ceba picada i quan estigui sofregit afegirem els bolets, la sal, la farigola i el pebre negre. Sofregirem una mica els bolets. Guardarem uns quants bolets sencers per posar-los després a la sopa.
- Afegirem a continuació el brou de pollastre i el pa fregit. Bulliu-ho tot junt durant uns 8 minuts. Amb un batedor elèctric ho batem tot.
- Posem en un morter els alls trossejats, les ametlles, les avellanes i el julivert. Ho piquem bé i ho afegim a la sopa juntament amb els bolets reservats i ho bullim durant 10 minuts més. Comprovarem de sal i si ens ha quedat la sopa molt espessa, hi podem afegir una mica d'aigua ben calenta.
Us aconsello que veieu el vídeo de la recepta de Sopa de Bolets per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Sopa de Bolets
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 1 Review(s)
