Estem a la tardor una època ideal per preparar una deliciosa Sopa de Bolets. Carmen i el Forner d'Alella hem anat al bosc a collir bolets i hem trobat molts Fredolics uns bolets també coneguts com Negrites, Ratolins o Bolets de Pi i amb aquests bolets prepararem una riquíssima Sopa de Bolets tal com la feia l'àvia de Carmen que era una gran cuinera.
Clica a la imatge per veure la vídeo recepta de la Sopa de Buletus
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
- 2 litres de Caldo de Pollastre
- 600 grs. Fredolics (Negretes, Ratolins, Bolets de Pi)
- 150 grs. Llesques de Pa fines
- 1 Ceba gran
- 20 grs. Ametlles Torrades
- 20 grs. Avellanes Torrades
- 2 Dents d'All
- Julivert
- Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Netegeu bé els bolets amb un drap de cuina. Si no se'n van totes les impureses es poden posar també sota el raig d'aigua freda i acabar de rentar-les. Deixem escórrer.
- En una paella o una cassola gran fregim amb oli d'oliva les llesques de pa que hem tallat ben fines. Un cop fregides les reservarem damunt de paper absorbent perquè deixin anar l'oli sobrant.
- A la mateixa paella ofegarem a foc lent la ceba picada i quan estigui sofregit afegirem els bolets, la sal, la farigola i el pebre negre. Sofregirem una mica els bolets. Guardarem uns quants bolets sencers per posar-los després a la sopa.
- Afegirem a continuació el brou de pollastre i el pa fregit. Bulliu-ho tot junt durant uns 8 minuts. Amb un batedor elèctric ho batem tot.
- Posem en un morter els alls trossejats, les ametlles, les avellanes i el julivert. Ho piquem bé i ho afegim a la sopa juntament amb els bolets reservats i ho bullim durant 10 minuts més. Comprovarem de sal i si ens ha quedat la sopa molt espessa, hi podem afegir una mica d'aigua ben calenta.
Us aconsello que veieu el vídeo de la recepta de Sopa de Bolets per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Nuestros productos recomendados #publicidad
En calidad de Afiliado de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
