Avui prepararem una deliciosa Salsa d'Ametlles i Tomàquet Rostit. Us servirà per acompanyar els plats de Peix a la Sal i Peix Rostit. També està molt bona amb amanides. Si la feu a casa, veureu com queda de bé.
Ingredients:
- 125 ml. Oli d'Oliva
- 30 grs. Ametlles Torrades
- 250 grs. Tomàquets
- 4 dents d'all
- Sal
- 1 Cullerada sopera de Vinagre
Elaboració:
- Rostim 3 dents d'all i els tomàquets en una paella sense oli, o els podem rostir també al forn només amb el grill.
- Un cop rostits els alls els reservarem i acabarem de rostir els tomàquets per totes les cares.
- Traurem la pell dels alls, pelarem els tomàquets, traurem les llavors i l'aigua que deixen anar els tomàquets. Els deixarem que es refredin.
- En got batedor hi posarem els tomàquets tallats, els alls rostits, 1 gra d'all cru, l'oli, les ametlles torrades sense pell, la sal i una cullerada sopera de vinagre.
- Bateu-ho tot junt fins que quedi una salsa molt fina.
- En portar les ametlles la salsa es pot anar espessint i sempre hi podem afegir una mica més d'oli. Cal comprovar el punt de sal i el del vinagre.
- Es conserva bé durant diversos dies a la nevera.
