Recepta tradicional que ens preparava la meva àvia de petit, unes delicioses Rosquilles d'Anís. Per fer aquesta recepta seguirem els passos que feia la meva àvia, ja veuràs que és un dolç molt apetitós, el resultat espectacular. Esperem que gaudiu d´aquesta recepta tradicional.
INGREDIENTS PER A 40/45 ROSQUILLES:
- 500 gr. Farina de rebosteria
- 3 Ous
- 100 ml. Oli d'Oliva
- 150 gr. Sucre
- 60 ml. Anís dolç Marie Brizard
- 1 culleradeta Anís en gra
- 1 sobre llevat químic Royal (16 gr.)
- Ratlladura de Taronja i Llimona
- Oli de Gira-sol per fregir
- Sucre i Canyella en pols per arrebossar
- 1 pessic de Sal
ELABORACIÓ:
- Separarem els rovells i les clares. Amb unes varetes elèctriques, muntarem les clares amb una mica de sal fins a aconseguir el punt de neu.
- En un altre recipient hi posarem els rovells d'ou amb la meitat del sucre i els batrem fins que quedin blanquinosos.
- Afegirem la resta del sucre, la ratlladura de taronja i de llimona, l'anís en gra, l'oli d'oliva i l'anís dolç i batre-ho fins que quedi ben integrat.
- Aquesta barreja la barrejarem a poc a poc amb les clares muntades amb moviments envoltants, de baix a dalt, procurant que no es baixin les clares.
- Barregem la farina amb el llevat químic. Tamisarem i l'afegirem en diverses vegades a la barreja que hem preparat. La integrarem amb l'espàtula i, finalment, quan la massa estigui una mica dura, la traurem del bol i acabarem de pastar amb les mans. Aquesta massa és una mica enganxosa però a mesura que estimem s'anirà enlairant.
- Farem una bola i la guardarem dins del bol, que hem untat amb una mica d'oli i tapada amb paper film durant una hora, al frigorífic.
- Després farem unes boletes amb la massa, aplanarem una mica cada bola i amb un dit farem un forat al centre, donant-li la forma de bunyol i es posarem en una safata gran.
- En una paella fonda escalfarem l'oli de gira-sol. Cal posar-hi una bona quantitat d'oli per fregir els bunyols i no es cremi l'oli. Un cop l'oli estigui ben calent hi tirem els bunyols i els fregirem pels dos costats. És important no posar gaires bunyols ja que l'oli es refreda amb facilitat.
- Hem preparat una safata amb sucre en gra i canyella mòlta i un cop traiem els bunyols de la paella, els arrebossarem. Hem de arrebossar-los a mesura que els traiem, ja que si refreden no queden ben arrebossats.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Rosquilles d'Anís per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Rosquilles d'Anís
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 22 Review(s)
