Avui volem compartir amb tu el secret per fregir un deliciós peixet fregit sense que s'enganxi a la paella. Carmen et guiarà pas a pas perquè aprenguis a obtenir un resultat perfecte a cada fregit. Segueix els seus consells i tècniques, i veuràs com els teus peixets queden cruixents per fora i tendres per dins, sense enganxar-se a la paella. No us perdeu aquesta lliçó de cuina i gaudiu de plats més saborosos i saludables!
INGREDIENTS
Peixets petits (Sonsos, Seitons, Calamarsons)
Oli de Gira-sol
Farina
Sal
Paper de Cel·lulosa
Un escorredor fi
ELABORACIÓ
Renteu els peixets i deixeu-los escórrer en un colador fi.
Posem damunt d'un plat dos trossos de paper de cel·lulosa i hi afegim una capa de peixets.
A sobre posem dos fulls de paper de cel·lulosa ia sobre del paper una altra capa de peixets i així successivament.
Al final tapem amb dos trossos més de paper.
Posem una paella petita al foc amb abundant oli de gira-sol.
Mentre s'escalfa l'oli posem una bona quantitat de farina en un bol i els peixets necessaris per fregir cada cop.
Barregem els peixets amb la farina i els escorrerem al colador que ha de ser molt fi.
Ho mourem bé perquè deixin anar tota la farina sobrant.
Quan l'oli estigui bullint hi afegirem els peixos i els fregirem procurant que quedin ben repartits per tota la paella.
Un cop fregits els posarem sobre un full de paper de cel·lulosa perquè deixin anar l'oli sobrant.
Els salarem al final.
Us aconsello que veieu el vídeo del peixet fregit per a una millor comprensió de tot allò explicat.
