Avui preparem un deliciós plat de Patates a la Riojana, un guisat de Patates amb Xoriço molt fàcil i econòmic que et pot solucionar un dinar de diari i que agrada tant als grans com als nens. És una recepta tradicional i molt coneguda per tothom. Un clàssic de la cuina espanyola amb gust de tradició. És un guisat reconfortant i saborós elaborat amb ingredients senzills de la terra.
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES:
- 600 gr. Patates
- 2 Xoriços frescos
- ½ Pebrot Vermell
- 1 Ceba
- 2 dents d'all
- 1 Pebrot Xoricero 1
- 1 Full de Llorer
- ½ culleradeta de Pebre vermell de la Vera dolça
- 1 pessic de Pebre vermell de la Vera picant (opcional)
- Oli d'Oliva
- Sal
- 750 ml. Aigua aprox.
ELABORACIÓ:
- Picarem la ceba i els alls finament. Ho reservarem tot junt.
- Tallarem el xoriço a rodanxes gruixudes d'un dit aproximadament.
- En una cassola hi posarem una mica d'oli i quan estigui calent sofregirem la ceba i els alls amb el foc baix. Salarem. Quan la ceba estigui transparent afegirem el pebrot vermell i ho courem tot junt durant uns 3 minuts
- A continuació incorporarem els xoriços trossejats.
- Pelarem les patates i les espetejarem és a dir, enfonsant el ganivet, prement i deixant anar i així deixaran anar millor el midó i la salsa quedarà més espessa.
- Traurem les llavors del pebrot xoricero i el tallarem a trossets ben petits. A la mateixa salsa fregirem el xoriço però només volta i volta.
- Afegirem també el pebrot xoricer i remourem.
- Transcorregut un minut i ja fora del foc afegirem el pebre vermell, remenant bé perquè no es cremi.
- Posarem de nou la cassola al foc i hi afegirem les patates. Ho remeneu tot i hi afegiu el llorer i l'aigua freda que cobreixi les patates. Comprovarem de sal i si cal afegirem més aigua durant la cocció perquè no es quedi sense brou.
- Hem cuinat les patates durant 25 minuts o fins que veieu que estan tendres.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Patates a la Riojana per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Patates a la Riojana
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 2 Review(s)
