Recepta de Pastís de Crema i Xocolata

Avui prepararem un riquíssim Pastís de Crema i Xocolata, però aquesta vegada sense utilitzar el forn. Aquest deliciós pastís està fet amb una base de galetes, una bona capa de crema pastissera i una fantàstica crema de xocolata. Ja veuràs que el resultat és espectacular i farà les delícies dels teus convidats. Ja saps si t'agrada el nostre vídeo del Pastís de Crema i Xocolata pots donar-nos la teva puntuació i sobretot comparteix-ho i gaudeix-ho amb els teus amics i familiars.

INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 30 x 18 Cms:

42 Galetes rectangulars tipus Chiquilín

Per fer la Crema:

1 litre de Llet
6 Gemmes d'Ou
200 grs. Sucre
80 grs. Maicena
Canyella a Rama
Pell de Llimona

Per fer la Crema de Xocolata:

300 grs. Xocolata per fondre
300 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
60 grs. Mantega

ELABORACIÓ:

Farem la crema pastissera posant la meitat de la llet al foc amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella. Quan comenci a bullir, apaguem el foc i tapem el cassó perquè s'infusioni bé.
Posem els rovells d'ou en un got batedor juntament amb la resta de la llet i la maizena i ho barrejarem bé amb un batedor fins que quedi tot ben integrat.
Un cop estigui freda colem la llet i traiem la pell de la llimona i la canyella.
Posem la llet i la barreja dels ous en un cassó. Ho barregem bé i amb el foc baix remourem tota l'estona fins que la crema s'espesseixi. Apagarem el foc. Afegirem la mantega i remourem. Passem la crema a una plata allisant-la i deixarem que refredi totalment.
Per fer el pastís utilitzarem un cèrcol rectangular que posarem damunt una safata amb paper sulfuritzat.
Mullarem les galetes amb la llet i farem la base del pastís. A sobre distribuirem la crema pastissera per tota la superfície. Allisarem amb lajuda duna espàtula.
A sobre farem una altra capa amb les galetes banyades a la llet.
Per fer la crema de xocolata, escalfarem la nata i quan comenci a bullir afegirem la xocolata trossejada, remourem fins que la xocolata es fongui totalment. Després hi afegirem la mantega que està a temperatura ambient i la integrarem totalment a la xocolata.
Cobrirem el pastís amb la crema de xocolata. Donarem uns copets a la safata per allisar la xocolata.
Per adornar el pastís per sobre utilitzarem un llapis de xocolata blanca comestible. Farem unes ratlles de dos centímetres de distància entre elles i després amb la punta d'un escuradents farem un dibuix. Passarem el escuradents en direcció contrària a les ratlles i quedarà molt bonic.
De tota manera l'adornament del pastís ha de ser al vostre gust. També es pot deixar sol amb la xocolata per sobre.
Guardarem el pastís al congelador durant unes hores i així serà més fàcil desemmotllar. Es pot fer el pastís directament a la safata i després servir-lo a taula en porcions.