Recepta de Panellets de Maduixa

Els Panellets de Maduixa uns dolços tradicionals fets amb Mazapán que a Catalunya es consumeixen a la festivitat de Tots Sants. Hi ha diferents varietats que trobaràs al nostre especial panellets. Avui elaborem els Panellets de Maduixa que són molt fàcils de fer a casa.

INGREDIENTS:

150 grs. Ametlla mòlta
125 grs. Sucre
La meitat d'un ou
30 ml. Licor de Grosella
Ratlladura de Llimona
Sucre mòlt per arrebossar

ELABORACIÓ:

En un bol hi posarem l'ametlla mòlta, el sucre i la ratlladura de llimona. Ho barrejarem una mica.
Agregarem a poc a poc la granadina o grosella i remourem fins que s'integri totalment a la massa.
Apretarem amb les mans i pastarem una mica al bol. Afegirem mig ou batut i pastarem una mica més a la taula de treball perquè l'ametlla acabi de deixar anar el seu oli.
Farem una bola i tot seguit li donarem forma de cilindre ben allargada. Taparem amb paper film i guardarem el massapà al frigorífic durant unes 12 hores.
Tallarem les porcions de la mateixa mida, aproximadament d'uns 23 grams, no han de ser massa grans i donarem forma de bola
Dipositarem els panellets sobre una safata de forn amb paper de fornejar per sobre i els aplanarem una mica amb el dit.
Empolvorarem per sobre amb sucre mòlt.
Enfornarem a 230 º centígrads, si pot ser amb calor només per la part de dalt, Si es pot quan anem a enfornar-los és millor superposar una altra safata sota ja que així no li arribarà tant la calor per sota i no tindran tanta sola.
Els panellets es couen molt ràpid. Han estat al forn durant uns 8 minuts, només han d'agafar color. Encara que sembli que estan tous en refredar-se s'assequen.
Cal deixar-los refredar totalment abans de treure'ls de la safata