Avui elaborarem un pa per fer hamburguesa estil Big Mac a casa. Són uns panets molt tous que us podran servir per preparar uns deliciosos entrepans d'hamburgueses. Si t'agrada aquesta recepta, pots compartir-la amb els teus familiars i amics, i gaudir-la amb ells també
Ingredients:
- 500 grs. Farina de Força
- 260 ml. Llet
- 25 grs. Llet en pols (opcional)
- 20 ml. Oli d'Oliva
- 15 grs. Sucre
- 10 grs. Sal
- 20 grs. Llevat de Forner
- 1 Ou per pintar
- Llavors de Sèsam
Elaboració:
- Es pot amassar amb pastadora i també a mà. Per amassar a mà (veure el nostre vídeo “com amassar pa a mà”)
- Tamisem la farina i la posem en un bol, hi afegim la sal, el sucre, l'oli, la llet en pols i la llet.
- Reservarem una mica de llet per dissoldre el llevat.
- Amassarem a marxa lenta uns minuts i després a marxa més ràpida. En total durant uns 15 minuts.
- Deixarem reposar la massa 15 minuts, tapada amb un drap de cuina.
- Afegirem a la massa el llevat de forner i pastarem uns 12 minuts més perquè s'integri el llevat.
- Posarem una mica de farina sobre la taula de treball i pastarem una mica més, doblegant la massa per la meitat i donant-li un cop, després un quart de volta i un altre cop. Això ho farem diverses vegades fins a acabar el pastat (veure vídeo).
- Per saber si la massa està a punt s'agafa una mica de massa i es va estirant. Si no es trenca ja està a punt i si fa uns forats rodons també estarà ja preparada.
- Fem una bola amb la massa, la posarem en un bol empolvorat amb farina i la deixarem tapada amb un drap fins que dobli el volum.
- Traurem la massa del bol i farem porcions entre 90 i 100 grs.
- Preparem una llauna i posarem a sobre paper per enfornar.
- Farem unes boles i un cop estiguin a la llauna les aplanarem una mica amb les mans. Per aplanar-les les empolvorarem amb una mica de farina i així no se'ns enganxaran a la mà.
- Deixarem fermentar en un lloc tancat.
- Pintem els panets amb ou batut i un pessic de sal
- Preescalfem el forn a 200º i els courem per dalt i per baix durant uns 12 minuts aproximadament.
2 comentaris a “Pan para hacer Hamburguesa”
Hola si només tinc llevat granulat, que he de fer en aquest cas?
Hola Fernando has de posar un terç ja que el llevat sec és tres vegades més fort que el llevat fresc. Salutacions