Recepta de Miquelets de Xocolata

Avui preparem uns dolços de pasta de full farcits típics de la població de Roda, uns Miquelets de Xocolata. Els prepararem farcits de crema de xocolata. Són molt adients per a l'hora del cafè i també per acompanyar qualsevol celebració.

INGREDIENTS:

• 2 Plaques de pasta de full rectangulars
• Sucre glas
• 1 Ou per pintar

Per a la Crema de Xocolata:

• 375 ml. Llet
• 150 gr. Xocolata per fondre 70% cacau
• 70 gr. Sucre
• 3 Gemmes d'Ou
• 25 gr. Maicena

ELABORACIÓ:

• Posarem al foc un cassó amb aigua ia sobre un recipient per fer un bany maria i fondre la xocolata. Quan estigui fos apagarem el foc.
• En un got desfarem la maizena amb una mica de llet. Remenarem fins que s'hagi dissolt totalment.
• Posarem en un cassó la llet, els rovells d'ou, la llet amb la maizena i el sucre. Batrem fins a integrar-ho tot. 
• Amb el foc molt baix i sense deixar de remenar courem la crema fins que s'espesseixi.
• Barregeu la crema amb la xocolata fins que s'hagi integrat i la passarem a una safata fins que es refredi.
• Desenrotllarem una massa de pasta de full, deixant el paper vegetal a sota i la pintarem amb aigua. L'altra massa de pasta de full la posarem per sobre, prement bé perquè s'enganxi i traurem el paper de sobre.
• Farem uns quadradets de 4 cm x 4 cm. i els tallarem. Els passarem a una safata de forn i els pintarem per sobre amb ou batut.
• Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 12 minuts aproximadament o fins que estiguin daurats per sobre.
• Un cop s'hagin refredat totalment els obrirem per la meitat amb un ganivet de serra.
• En una màniga pastissera posarem la crema de xocolata i omplirem els miguelitos, tapant-los després. Empolvorarem per sobre amb sucre glas.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Miquelets de Xocolata per a una millor comprensió de tot el que he explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

40929

Nom de la recepta

Miquelets de Xocolata

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2022-09-08

Puntuació mitjana

4 Baseu on 6 Review(s)