Fabulosa recepta per a Magret d'ànec al pebre. Avui cuinarem un deliciós plat de Magret d'Ànec al Pebre. És molt fàcil de preparar i queda deliciós.
Pots veure el vídeo clicant a la imatge.
INGREDIENTS:
- 1 Magret d'Ànec
- Pebre Negre a Gra
- 1 Copa de Brandy.
- 2 cullerades soperes de concentrat de Bovril
- Sal
- Pebre Negre
- Puré de Poma per acompanyar
ELABORACIÓ:
:
- Salarem bé el magret i li posarem per sobre ia baix força pebre negre que estenem amb la mà. Hi afegirem unes gotes d'oli d'oliva que repartirem per tota la superfície i ho deixarem macerar durant una hora.
- Donarem uns talls transversals a la pell del magret perquè en rostir-lo deixi anar més fàcilment el greix que hi ha sota la pell.
- En una paella ben calenta i amb el foc el més alt possible, rostirem el magret. Cal rostir-ho molt ràpid ja que ens ha de quedar torrat per fora i cru per dins.
- Ho rostirem primer per la part de la pell. El magret anirà deixant anar l'oli que apartarem de la paella i reservarem.
- Li anirem fent la volta i traient sempre l'oli. Cal torrar-ho bé, pels 4 costats.
- Un cop rostit el retirem de la paella i quan estigui fred el tallarem ben prim.
- Posarem un cassó petit al foc i afegirem l'oli que havíem reservat, llençarem els grans de pebre negre al gust i les dues cullerades de Bovril. Ho anirem remenant perquè s'integrin bé els ingredients.
- Amb molt de compte tirarem el brandi. Si tenim campana extractora de fums l'hem d'apagar, ja que flambejarem la salsa i amb el brandi ens podríem cremar.
- Un cop flamejat, apagarem el foc i ja tenim preparada la salsa que servirem juntament amb el magret.
- Acompanyarem el plat amb un Puré de Pomes que podeu veure al nostre canal.
