Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas

Lluç a la Marinera amb Cigalas

Taula de continguts

Aquesta recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas, aquesta cuinada de forma tradicional, un Lluç preparat com ho cuinaven els pescadors. A mi m'ho va ensenyar la meva àvia i em transporta a la infància. Estic segura que us encantarà.
Seguiu els passos clicant al vídeo inferior i gaudiu d'aquesta extraordinària recepta de peix.

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

  • 4 Rodanxes grans de Lluç
  • 8 Cigales
  • 2 Tomàquets
  • 2 Llesques de Pa
  • 30 grs. Ametlles Torrades
  • 30 grs. Pinyons
  • 2 Dents d'All
  • Julivert
  • Sal i Pebre negre
  • Oli d'Oliva
  • Farina per enfarinar

ELABORACIÓ:

  • Tallem i ratllem els tomàquets madurs. Afegim una mica de sucre per treure l'acidesa del tomàquet. Remenem.
  • Posem oli d'oliva en una paella i quan estigui calent fregim les llesques de pa pels dos costats. Reservem
  • Fregim lleugerament els escamarlans. A continuació salem i enfarinem el lluç. Donem uns copets per treure l'excés de farina i les fregim pels dos costats. Han de quedar daurades.
  • Aprofitem una mica de l'oli del fregit per fer la salsa de tomàquet. Quan l'oli estigui calent afegirem el tomàquet ratllat i sofregirem fins que el tomàquet quedi fregit.
  • En un morter hi posem les dents d'all tallades i una mica de sal. Piquem fins que quedi una pasta, afegim les llesques de pa fregit i aixafem també.
  • A continuació hi afegim les ametlles i els pinyons. Piquem bé i després posarem el julivert tallat a trossets i acabarem de picar tots els ingredients. Han de quedar ben aixafats.
  • Posem en una cassola la salsa de tomàquet i hi afegim una mica d'aigua. Afegim la picada o picada i remenem perquè quedi tot ben integrat. Hi afegim una mica de pebre i sal, si cal.
  • Afegim les rodanxes de lluç i coem amb el foc molt baix durant uns 10 minuts. Afegim més aigua si cal i movem la cassola vigilant no es trenqui el lluç.
  • Finalment afegirem els escamarlans i courem uns 5 minuts més. Ha de quedar salseta per mullar pa.
  • És important deixar reposar el plat almenys durant uns 10 minuts, ja que s'absorbiran millor els sabors.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Lluç a la Marinera amb Cigalas per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas
Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas
Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas
Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas
Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas
Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas
Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas
Recepta de Lluç a la Marinera amb Cigalas


Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta
recipe image
Nom de la recepta
Lluç a la Marinera amb Cigalas
Autor
Publicat el
Puntuació mitjana
41star1star1star1stargray Baseu on 12 Review(s)

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes