Avui cuinarem una Lubina guisada amb Pèsols i Cloïsses, que no la farem al forn. És molt fàcil de preparar a casa i molt ràpida, ja que la Lubina la courem oberta per la meitat i sense espines i l'acompanyarem amb Pèsols i Cloïsses. És un plat deliciós que us agradarà molt i que podreu preparar-lo amb antelació.
INGREDIENTS PER A DUES PERSONES:
- 1 Lubina oberta i sense espines de 700 gr.
- 1 Ceba
- 12 Cloïsses
- 150 gr. Pèsols congelats
- 300 ml. Fumet o Caldo de Peix
- 50 ml. Vi Blanc
- Oli d'Oliva
- Sal
- Julivert picat
ELABORACIÓ:
- Posarem en remull les cloïsses amb aigua i sal durant 30 minuts. Les escorrerem
- Picarem la ceba. Reservarem
- En una paella petita, amb una mica d'oli, hi afegirem les cloïsses. Taparem i quan es vagin obrint les anirem traient de la paella.
- A la mateixa paella, hi afegirem una mica d'oli i sofregirem la ceba durant uns 6 minuts amb el foc baix.
- Afegirem el fumet de peix, remenarem i cuinarem durant uns 8 minuts. Afegirem el vi blanc i quan hagi evaporat l'alcohol, incorporarem el llobarro prèviament salat. La posarem amb la pell per sobre i cuinarem durant 3 minuts. Farem la volta i cuinarem per l'altra banda.
- Afegirem una mica més de brou si cal i afegirem els pèsols. Comprovarem de sal. Després de 4 minuts de cocció, incorporarem les cloïsses i courem tot junt uns dos minuts més.
- En sortir del foc posarem el julivert picat per sobre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Lubina guisada amb Pèsols i Cloïsses per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Lubina Guisada amb Pèsols i Cloïsses
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 3 Review(s)
