Prepara un Estofat de Xai amb Patates i Xampinyons que farà les delícies de la teva taula. Un plat tradicional, reconfortant i ple de matisos, on la carn de xai es cuina lentament fins a quedar tendra i sucosa, combinant-se a la perfecció amb la suavitat de les patates i el toc dels xampinyons. La seva aroma irresistible i el sabor profund et transportaran a la cuina d'antany, amb aquests guisats casolans que reconforten a cada cullerada. Ideal per als dies freds o per sorprendre amb un plat contundent sense complicacions. Segueix la nostra recepta pas a pas i gaudeix d´una experiència gastronòmica única.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 900 gr. Carn de Xai amb os trossejada
- 3 Patates
- 1 Ceba gran
- 2 dents d'all
- 2 Tomàquets madurs
- 1 Pebrot verd
- 200 gr. Xampinyons
- 80 ml. Rom negre
- Brou de Carn
- Llorer i Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Farina per enfarinar
- All i Julivert picats
ELABORACIÓ:
- Trossejarem la ceba petita. Tallarem els alls. Pelarem els tomàquets i els trossejarem també. Al pebrot li traurem les llavors i el picarem.
- Salpebrarem la carn al gust.
- En una cassola gran posarem oli d'oliva i quan estigui calent afegirem els trossos de carn que hem enfarinat prèviament. Daurarem la carn pels dos costats i la reservarem.
- Al mateix oli ofegarem la ceba, el pebrot i els alls. Transcorreguts uns dos minuts, afegirem els tomàquets i ofegarem tot plegat uns 3 minuts més.
- Incorporarem la carn i remourem perquè es vagin integrant els ingredients. Hi donarem un parell de voltes i hi afegirem el rom i quan hagi evaporat l'alcohol hi afegirem el brou de carn, la farigola i el llorer.
- Taparem la cassola i courem amb el foc baix durant 60 minuts. Si li falta brou per a la cocció, se li va afegint.
- Pelarem i tallarem les patates espetecant-les, perquè deixin anar el midó. Això es fa enfonsant el ganivet a la patata i estirant tal com es veu al vídeo.
- Afegirem les patates al guisat. Tallarem els xampinyons i els saltejarem. Els hi hem afegit all i julivert picats per sobre i els afegirem també al guisat.
- Courem tot junt durant uns 20 minuts més o fins que estiguin cuites les patates. Comprovarem de sal i deixarem reposar l'estofat durant uns 30 minuts abans de servir-ho.
- Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Estofat de Xai amb Patates per a una millor comprensió de tot allò explicat.
