La Paleta de Xai Asada és un plat tradicional de la cuina espanyola. Avui la cuinarem rostida en un forn de llenya. Podeu preparar-la a casa i cuinar-la de la mateixa manera, en un forn convencional. Queda deliciosa i amb tot el sabor de la carn. Anima't a fer-la que és molt fàcil. Si t'agrada aquesta recepta, pots clicar al «m'agrada» i compartir-la amb els amics
INGREDIENTS:
- 2 Espatlles de Xai a trossos (per a 6 persones)
- 500 ml. Vi Blanc
- 1 kg. Patates
- Mantega de Porc
- Sal
- Pebre Negre
- 1 Got d'Aigua
ELABORACIÓ
- Posem en una plata, si pot ser de fang, que pugui anar al forn, les espatlles tallades a trossos.
- En primer lloc untarem el xai amb abundant mantega de porc pels dos costats.
- Salpebrem les espatlles pels dos costats i hi afegirem el vi blanc.
- Deixarem macerar durant una hora i després farem la volta a l'espatlla i deixarem macerar una hora més. Reserveu-lo tapat amb paper d'alumini.
- Si es fa al forn de llenya, cal escalfar el forn i quan hagi cremat la llenya i només quedin brases el posarem al forn. Ho deixarem tapat, perquè es vagi coent.
- Si ho fem en un forn normal, preescalfem el forn a 200 º per dalt i per baix i ho deixem dins del forn tapat amb el paper d'alumini.
- Un cop hagin passat 30 minuts, traurem el paper d'alumini i donarem la volta.
- Abocarem el gotet d'aigua i deixarem coure fins que ens quedi daurat per la part de dalt.
- Fregim lleugerament les patates, que hem tallat a rodanxes de ½ cm.
- Donem la volta a la carn i hi afegirem les patates, prèviament salades.
- Hem d'anar controlant que no falti suc al rostit. Si cal, podeu afegir-hi una mica més d'aigua.
- Quan estigui daurada pels dos costats ja tindrem rostida la nostra espatlla.
Us recomano que veieu el vídeo de l'Espatlla de Xai Rostida per a una millor comprensió.
