Gaudeix del sabor autèntic de l'ensalada russa que tant ens preparaven les nostres àvies, avui compartim amb vosaltres la versió fidel a la recepta de la seva mare. A cada cullerada d'aquesta ensalada trobaràs l'afecte i la tradició culinària transmesa de generació en generació. Prepara't per gaudir d'aquest clàssic deliciós i reconfortant!
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES:
- 4 Patates grans (900 grs.)
- 150 grs. Mongetes Verdes
- 3 Pastanagues
- 4 Ous
- 2 Llaunes de tonyina en oli d'oliva
- 15/20 Olives farcides d'Anxova
- Sal
Per a la Salsa Maionesa:
- 250 ml. Oli d'Oliva
- 1 Ou
- Un Chorrito de Llimona
- Sal
ELABORACIÓ:
- Renteu les patates i les pastanagues. Posem una olla al foc i quan l'aigua estigui calenta hi tirem les patates i les pastanagues. Salarem i deixarem bullir les pastanagues durant uns 15 minuts i les patates durant 30 minuts. Escorrem i deixem refredar.
- Posem aigua en un cassó i tirem els ous ben rentats ia temperatura ambient. Els bullim durant 10 minuts. Escorrem i refredem amb aigua freda.
- En un altre cassó tirem sal a l'aigua i bullim les mongetes tallades petites durant 15 minuts.
- Escorrem.
- Pelem les patates, els ous i les pastanagues i les tallem a daus petits. Ho posem tot en un bol gran.
- Afegirem les mongetes, la tonyina esmicolada i les olives farcides.
- Per fer la salsa maionesa posem en un got batedor estret l'ou sencer, l'oli d'oliva, la sal i el rajolí de suc de llimona. Introduïm el batedor elèctric dins del got batedor i sense moure'l batem. Quan comenci a espessir movem el batedor de baix a dalt fins que quedi la salsa ben lligada.
- Barregem la salsa maionesa amb l'ensalada fins que quedi tot ben integrat amb la salsa. Comprovem de sal.
- Posarem l'ensalada russa a refrescar a la nevera, tapada amb paper film, fins al moment de consumir-la.
- Decorarem al nostre gust.
6 comentaris a “Ensaladilla Rusa”
Molt bona ensalada i tu tots els plats molt ben explicats
Moltes gràcies Conxita. Besos
bons dies. gràcies per les teves receptes, ho explica tot amb claredat, fins ara el que he vist m'ha encantat
Moltes gràcies pel comentari Yumila.
Hola, gràcies per la teva recepta. Ho expliques tot estupendament. Creus que si coo les patates, les pastanagues i les mongetes al mateix temps a la petjada exprés em sortiria bona? Quan faig el típic bullit valencià ho faig així i surt perfecte. També et volia comentar una coseta: sóc cega i no veig la caixa d'informació als vídeos; et molestaria explicar les quantitats d'ingredients que fas servir a cada recepta quan els vas enumerant? D'aquesta manera, ens facilitaries a les persones cegues la comprensió dels teus vídeos. Una salutació des de València i gràcies per endavant.
Hola Anna. És preferible primer coure les patates i les pastanagues ja que es couen senceres i triguen una mica més que les mongetes. Procurarem de cara a la temporada que ve explicar les quantitats dels ingredients, encara que trigarem una mica de temps per poder-lo implantar. Et desitgem el millor un petó des de Barcelona